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Le migliori ricette caraibiche: code di bue giamaicane (+ altri ottimi pasti!)
Le ricette caraibiche sono piene di sapori unici, ingredienti freschi ed erbe e spezie profumate, che sono una gioia da cucinare e da mangiare! Ho presentato alcune delle migliori ricette della Giamaica, Porto Rico, Cuba, Repubblica Dominicana e altro ancora, che mettono in mostra tutti i sapori irresistibili delle isole!
16ozfagioli(lattina da 16 once, scolata e sciacquata)
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Istruzioni
Prepara la coda di bue risciacquando e asciugando tamponando con carta assorbente. Metterli in una ciotola di medie dimensioni, quindi cospargere con salsa Worcestershire, salsa di soia, zucchero di canna, sale, aglio in polvere, pepe, paprika, salsa rosolare e pepe di Caienna. Mescola per ricoprire accuratamente.
Riscaldare una padella grande o un forno olandese a fuoco alto con l'olio vegetale. L'olio dovrebbe brillare ed essere proprio sul punto di fumo. Rosolare la coda di bue condita nell'olio caldo per circa 3 minuti, o solo fino a quando la carne non assume un colore marrone dorato. Trasferire la coda di bue rosolata in un piatto e metterla da parte.
Riduci il fuoco a medio-alto e fai rosolare le carote, il sedano, la cipolla, il peperone e l'aglio fino a quando non si saranno ammorbiditi e fragranti, circa 3-4 minuti. Una volta ammorbidito, aggiungere il brodo, il timo e la foglia di alloro. Portare il brodo e le verdure a bollore lento e riportare la coda di bue.
Copri la padella, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 3 ore. La coda di bue dovrebbe essere tenera quando è cotta e estratta dall'osso con una forchetta.
Quando la coda di bue è pronta, rimuovi il coperchio dalla padella e aumenta di nuovo la fiamma a un livello medio-alto. Aggiungere i fagioli di burro sciacquati e lasciare sobbollire il brodo e addensare il sugo di coda di bue per circa 5-10 minuti. Mescola spesso mentre riduci e regola il calore secondo necessità per evitare che si bruci.
Una volta addensata leggermente, togli la coda di bue dal fuoco e servi immediatamente la coda di bue giamaicana sul riso.