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5 da 44 recensioni
Cernia alla griglia
Questa ricetta di cernia alla griglia è un piatto principale deliziosamente leggero e gustoso con il perfetto tocco di calore del mio condimento Cajun! La cernia è un pesce bianco deliziosamente umido e friabile che si adatta bene alla griglia ed è facile da abbinare a qualsiasi dei tuoi lati preferiti!
1grandilimone(a fette - usarne di più per servire se lo desideri)
2cucchiaioburro(facoltativo, per spennellare i filetti alla griglia)
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Istruzioni
Condite i filetti di cernia con il condimento Cajun e le erbe di provenza, facendo attenzione che tutti i lati siano ben ricoperti.
Prepara la griglia e prendi il cesto di pesce o il cesto per griglia se ne hai uno. Pulisci la griglia e scaldala (con griglia o cesto di pesce opzionali) a fuoco alto, circa 400°F (205 ° C).
Ungete abbondantemente la griglia, il cestello o il cesto di pesce in filo metallico, quindi posizionate il pesce sulla griglia riscaldata e chiudete il coperchio. Cuocere per 4-6 minuti, o più per filetti più spessi. Spennellare il lato rivolto verso l'alto con burro fuso, se lo si desidera, quindi girare e spennellare il lato cotto che ora è rivolto verso l'alto.
Chiudi il coperchio della griglia e continua la cottura per altri 4-6 minuti, quindi rimuovi i filetti di cernia quando sono appena cotti (finiranno la cottura durante il tempo di riposo).
I filetti devono essere opachi con solo un accenno di trasparenza al centro quando sono pronti per riposare. Una volta rimossa la cernia, aggiungere le fette di limone sulla griglia ben calda e rosolare da entrambi i lati se lo si desidera.
Fate riposare la cernia grigliata per 10 minuti, avvolta in una tenda senza stringere con un quadrato di carta alluminio, per 10 minuti prima di servire.
Note
Un cestello per griglia, una griglia per pesci o un cesto per pesci rendono la grigliatura di qualsiasi pesce molto più semplice. Se non ne possiedi uno, assicurati che le griglie della griglia siano molto pulite e ben oliate prima di grigliare la cernia.
Il tempo di cottura è di circa 4 minuti per lato per pollice dello spessore del filetto di cernia. I miei filetti erano spessi 1 ½ pollice, quindi cuocevano a 6 minuti per lato.
La cernia cotta può essere refrigerata per un massimo di 3-4 giorni o congelata per un massimo di 4 mesi (meglio se utilizzata entro i primi 1-2 mesi).