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5 da 12 recensioni
Filetto Di Maiale Al Forno
Questa ricetta per il filetto di maiale al forno presenta una scottatura perfettamente dorata, un delizioso pasticcio di maiale ed è così facile che chiunque può farlo! Il filetto di maiale è una cena meravigliosa in qualsiasi giorno della settimana ed è sempre un successo con grandi e piccini!
spremuta di agrumi(facoltativo: usa limone, lime o arancia)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e ungete leggermente la vostra padella di ghisa.
Sciacquate e mondate il vostro filetto di maiale (o filetti se avete due filetti più piccoli), quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente. Bucherellare la superficie dei filetti, quindi strofinarli con l'olio da cucina.
Cospargere generosamente con miscela di condimenti di maiale e poi usa le mani per massaggiare il condimento nel tuo maiale. Spremere il succo di agrumi fresco sul maiale condito.
Scaldare la padella a fuoco medio-alto, quindi rosolare i filetti, girandoli per rosolare tutti i lati per 1-2 minuti ciascuno (circa 5-6 minuti in totale).
Trasferisci la tua padella di ghisa (o padella adatta al forno o forno olandese) al centro della griglia centrale del forno e cuocere il filetto di maiale per 13-14 minuti o fino a quando il maiale non raggiunge il livello di cottura desiderato. (*vedere le note)
Togliere dalla padella e trasferire su un tagliere o un piatto da portata. Coprite bene con un quadrato di carta alluminio e lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare a rondelle (o medaglioni) e servire.
Note
Usa il tuo olio da cucina preferito, scegliendone uno dal sapore neutro e con un punto di fumo elevato. L'olio di avocado, l'olio di cocco e l'olio d'oliva sono ottime scelte.
Scottare l'arrosto può essere saltato, anche se aggiunge al gusto e alla consistenza del filetto di maiale al forno. Per saltare questo passaggio, attendere più tempo di cottura, fino a 25-30 minuti.
Togliere il filetto di maiale dal forno a circa 5°C al di sotto della temperatura di cottura desiderata per consentire il proseguimento della cottura che avverrà durante il tempo di riposo.
Cottura del maiale: 145-150°F MEDIA RARO, 150-155°F MEDIA, 155-160°F MEDIO-BUONA e 160°F BEN COTTA