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Bistecche Di Tonno Ahi Scottate
Fare tonno ahi perfettamente scottato è più semplice di quanto si possa pensare, e l'aggiunta di una crosta dorata di semi di sesamo rende il tutto ancora più gustoso! Il tonno Ahi scotta rapidamente e non richiede molto per farlo assolutamente delizioso, quindi seguite questa ricetta e potrete servire una cena di pesce gourmet a casa vostra!
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Istruzioni
Per iniziare, posiziona il 2 cucchiaio di semi di sesamo, 2 cucchiaio di semi di sesamo, 1 cucchiaini di zucchero a veloe condimenti (1 cucchiaino di sale,½ cucchiaino di pepe nero macinato,½ cucchiaino di condimento italiano) su un piatto fondo e mescolarli insieme.
Accarezza il tuo 12 once di tonno ahi asciugare le porzioni con carta assorbente, quindi spazzolare 1 cucchiaio di salsa di soia su tutti i lati.
Cospargere generosamente la miscela di sesamo sul tonno. Usa le mani e premi delicatamente, ma con fermezza, il rivestimento di sesamo nel pesce. *Prima di procedere, continua a leggere perché i passaggi rimanenti verranno eseguiti molto rapidamente.
Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio-alto e attendere che sia MOLTO calda (*Vedi nota). Aggiungi il tuo 2 cucchiai di olio da cucina e rivestire la padella. Lascialo scaldare finché non diventa caldo luccicante.
Disponi il tuo tonno ahi nella padella con cura e schiaccialo con la spatola. Rosolare per 45-60 secondi, quindi sollevare un angolo del pesce per controllarne il colore. Se dorato, giralo. Rosolare il lato opposto per 60-90 secondi fino a doratura.
Usa le pinze per tenere il pesce su un lato in modo da bruciare i bordi. I bordi si bruceranno rapidamente, non tenerli sulla padella per troppo tempo.
Trasferire il tonno ahi cotto su un tagliere, affettarlo sottilmente e servire subito.
Note
Si preferisce un olio da cucina dal sapore neutro con un alto punto di fumo. Olio di arachidi, olio di canola o olio di avocado sono tutte ottime opzioni.
Puoi usare una combinazione di semi di sesamo bianchi e neri, oppure no. Anche i semi di sesamo nero da soli sono molto sbalorditivi.
Quando la padella è abbastanza calda, una goccia d'acqua dovrebbe sfrigolare e saltare sulla superficie della padella.