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Pollo Fritto
Pollo fritto croccante la ricetta è la cena perfetta! Questa ricetta è il classico pollo fritto al latticello che utilizza il pollo intero. Perfetto così puoi scegliere il tuo pezzo di carne preferito!
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Istruzioni
Taglia e prepara il pollo intero in 8 pezzi per la frittura.
In una ciotola capiente o in un contenitore per la conservazione, sbatti insieme il latticello, il sale e il pepe. Aggiungere i pezzi di pollo nel contenitore con il latticello. Se necessario aggiungete altro latticello per coprire i pezzi di pollo.
Mescolare insieme la farina per tutti gli usi, l'amido di mais e il condimento (sale, pepe, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, basilico essiccato e pepe di Caienna in polvere) per il dragaggio in una custodia superiore con cerniera da gallone, in una borsa marrone o in un piatto poco profondo.
Rivestire i pezzi di pollo uno alla volta, lasciando che ogni pezzo di pollo goccioli via il latticello in eccesso prima di ricoprirlo nella miscela di farina. Rivestire bene i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi scuotere delicatamente per rimuovere l'eventuale rivestimento in eccesso.
Mettere da parte i pezzi di pollo impanati su un vassoio o una griglia fino a quando tutto il pollo è stato impanato. Coprire con un foglio di carta oleata, carta da forno o un canovaccio da cucina fino a quando l'impanatura diventa pastosa.
Scaldare 1 litro di olio da cucina in un piatto fondo o in un forno olandese a 350 ° F (175 ° C). Lavorando in lotti, friggete il pollo 3-4 pezzi alla volta (lasciando spazio tra loro in modo che il pollo non sia stipato nella padella) e girando il pollo a metà cottura.
Lascia che l'olio per friggere torni a 350 ° F (175 ° C) prima di cuocere ulteriori lotti.
Rimuovere i pezzi di pollo fritto quando sono dorati, croccanti e hanno una temperatura interna minima di 165 ° F (74 ° C). Metti il pollo cotto su una griglia di raffreddamento su carta assorbente fino a quando tutto il pollo è stato fritto, il pollo si è riposato per 10 minuti e sei pronto per servirlo.
Note
Di solito cerco di mantenere il mio latticello usando solo 1 tazza, ma ho avuto bisogno di fino a 2 tazze a seconda delle dimensioni del mio pollo tagliato.
Se il tuo pollo è perfettamente croccante e dorato, ma non ha raggiunto la temperatura interna minima di 165°F (74 ° C) puoi finirlo in forno. Quando lo faccio, riscaldo il mio forno a 400 ° F (205 ° C) e adagiate il pollo su una teglia o in una teglia con una griglia (per una circolazione uniforme dell'aria). Cuocere fino a raggiungere la temperatura interna minima necessaria per il pollo.