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Maccheroni E Pomodori
Maccheroni e pomodori è un contorno meridionale facile e vecchio stile che è classico come il cibo di conforto! Pomodori in scatola significano che praticamente non c'è tempo di preparazione e un po' di grasso di pancetta conferisce a questo piatto il caratteristico sapore di pancetta affumicata! Se non hai mai mangiato maccheroni e pomodori prima, provalo e potresti avere un nuovo contorno di pasta preferito!
8ozmaccheroni al gomito(1 scatola da 8 once o 2 tazze di pasta cruda)
1cucchiaiograsso di pancetta
28ozpiccoli pomodori a cubetti(in scatola, con i succhi)
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
1cucchiaioamido di mais(con 1 cucchiaio di acqua fredda per fare un impasto)
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Istruzioni
In una pentola capiente, cuocere il 8 once di maccheroni al gomito come indicato nelle istruzioni sulla scatola. Versare in uno scolapasta per scolare, sciacquare sotto l'acqua tiepida del rubinetto e mettere da parte.
Mentre la pasta scola, rimetti la pentola sul fornello a fuoco medio. Aggiungi il 1 cucchiaio di grasso di pancetta nella pentola e lasciarlo sciogliere, quindi aggiungere la scatola 28 once di pomodori a dadini piccoli con i succhi e mescolare bene.
Aggiungi i maccheroni cotti nella pentola. Condire con ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee mescolare per unire. Continuare a mescolare fino a quando la pasta sarà completamente riscaldata.
Prepara un impasto combinando 1 cucchiaio di 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua. Aggiungi il liquame alla pentola e mescola.
Portare a ebollizione i maccheroni e i pomodori. Lasciare sobbollire fino a quando non si addensa, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente per un paio di minuti, quindi servire!
Note
Il grasso di pancetta dà a questo piatto il suo caratteristico sapore di pancetta affumicata, ma se necessario, puoi sostituirlo con burro o olio d'oliva.
1 cucchiaino di zucchero può essere aggiunto per un tocco di dolcezza (questo è spesso fatto in alcune versioni antiquate di questa ricetta).
Se lo desideri, puoi soffriggere la cipolla aggiungere (meglio ½ cipolla gialla) e/o ½ cucchiaio di aglio tritato. Soffriggere queste aggiunte con il grasso della pancetta.