Polpettone Avvolto Pancetta

Preriscalda il forno a 375 gradi (190 gradi C) e fodera una teglia da forno da 9 x 5 pollici con fette di pancetta.
In una ciotola media, unisci la carne macinata con il pangrattato, la cipolla gialla tritata finemente, le uova, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Unisci quanto basta per incorporare tutti gli ingredienti.
In una piccola ciotola, unire il ketchup, lo zucchero di canna chiaro e la paprika affumicata. Usa ⅓ della glassa per ketchup sul fondo della teglia foderata di pancetta.
Trasferire la miscela di carne macinata nella teglia foderata di pancetta sopra la glassa di ketchup. Riempi la teglia, quindi avvolgi i bordi rimanenti della pancetta sul fondo della pagnotta formata.
Utilizzando un pezzo di carta da forno o un foglio di alluminio, coprire la parte superiore della teglia e girarla su una superficie di lavoro liscia. Sollevare delicatamente la teglia dal polpettone formato.
Trasferisci il polpettone (su carta pergamena o foglio di alluminio) su una gratella in una teglia.
Completare il polpettone con la glassa di ketchup rimanente.
Infornare a 375 gradi F. (190 gradi C) per 45-55 minuti. Il tuo polpettone dovrebbe avere una temperatura interna (preso al centro del polpettone) che è un minimo di 160 gradi F (71 gradi C) come letto da un termometro digitale per carne.

Ingredienti