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5 da 2 recensioni
Cozze Chorizo
Le cozze al chorizo sono un piatto che consiste tipicamente in cozze fresche cucinate con salsiccia di chorizo spagnolo in una saporita salsa a base di pomodoro. Il chorizo è un tipo di salsiccia di maiale piccante comunemente usata nella cucina spagnola e messicana e aggiunge un sapore ricco e affumicato alle cozze.
succo di 1 limone(più un di limone per ogni porzione)
4 ramettiramettianeto erbaccia(più per guarnire, se lo si desidera)
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Istruzioni
Chorizo con pomodori e riso
In una padella grande o in una padella, sciogliere il primo cucchiaio di burro a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-1 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere il riso Arborio e cuocere per altri 2-1 minuti.
Riscaldare il brodo di pollo in una casseruola media, a fuoco medio. Aggiungi ½ tazza inizialmente al riso Arborio e all'aglio nella tua padella o padella. Cuocere per 2-3 minuti e lasciare che il riso assorba il primo del brodo prima di aggiungere il chorizo di maiale morbido e i pomodori a cubetti arrostiti.
Cuocere il chorizo, mentre la padella è abbastanza asciutta per 2-3 minuti prima di aggiungere altro brodo a mestolo fino a quando tutto il brodo è stato aggiunto e il riso è un po' brodoso (a differenza del risotto che si usa spesso con il riso Arborio). Quando l'Arborio avrà raggiunto una bella consistenza al dente, aggiungete l'ultimo cucchiaio di burro e il liquido di cottura delle cozze.
Cozze
In una padella media o padella separata, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio e aggiungere le cozze pulite. Spremere il succo di 1 limone nella padella, aggiungere l'aneto e lasciare cuocere le cozze finché non si saranno tutte aperte (assicurarsi di aver già scartato le cozze rotte e quelle che non si sono aperte durante la cottura) .
Servire il Chorizo con Pomodori e Riso in ciotole, con le cozze divise tra le porzioni. Servire con uno spicchio di limone (o due). Guarnire con altra erba di aneto, se lo si desidera.