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5 da 8 recensioni
Filetto di maiale con salsa ai funghi e salvia
La sezione filetto di maiale con salsa di funghi è scottato in padella alla perfezione e poi combinato con il delizioso sugo di padella! Servi i tuoi medaglioni di maiale perfetti con un po' di salvia fresca per un pasto meraviglioso come un pasto in famiglia nel fine settimana, una cena per un'occasione speciale o per un appuntamento notturno! È una cena di maiale facile e deliziosa che piacerà a tutti!
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Istruzioni
Medaglioni di maiale scottati in padella
Porziona il filetto di maiale dopo aver tagliato il grasso in eccesso. Taglia i filetti in porzioni affettate di 1-1 ½ pollice per i tuoi filetti. Ogni filetto dovrebbe produrre 6 o più filetti.
Unire il condimento (sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere) in una ciotolina e condire tutti i lati delle porzioni di filetto di maiale tagliato con la miscela di condimento.
Scaldare una padella grande o una padella con olio di cocco a fuoco medio-alto, una volta che la padella e l'olio sono entrambi abbastanza caldi, aggiungere i tagli di filetto di maiale. L'olio dovrebbe avere un aspetto luccicante quando riscaldato completamente.
Cuocere per 3 minuti per lato, un po 'più a lungo, più vicino a 4 minuti se i filetti di maiale sono tagliati spessi.
Togliere dal fuoco quando entrambi i lati saranno dorati e caramellati. Lasciar riposare i filetti di filetto di maiale.
Salsa ai funghi
Lasciare la padella o la padella con il sugo di maiale cotto a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato e i funghi tagliati. Cuocere fino a quando l'aglio è leggermente ammorbidito, circa 2 minuti
Aggiungere la panna, la senape di Digione, i pezzi di pancetta croccanti e le foglie di salvia tagliate. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata.
Condire con sale e pepe, se necessario, a piacere. Servire subito.
Note
La temperatura interna minima consigliata, come letta da un termometro digitale per carne, per le "carni muscolari fresche" tra cui lombo di maiale, filetto, braciole di maiale e arrosti di maiale è di 145ºF (63 ° C) seguito da tre minuti di riposo.
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o congelare per un massimo di 2-3 mesi.
I livelli di cottura con lonza e filetto di maiale sono i seguenti: 145 - 150ºF per Medio Raro 150 - 155ºF per Medio 155 - 160ºF per pozzo medio 160ºF per Bene