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Istruzioni
In una casseruola media, unire acqua, salsa di soia, zucchero di canna chiaro, miele, semi di sesamo tostati, zenzero e aglio in polvere. Riscaldare a medio-alto, quindi unire la maizena con acqua fredda e aggiungere alla salsa. Cuocere a fuoco medio fino a raggiungere una lenta ebollizione, abbassare la fiamma se necessario. Cuocere fino a quando la salsa si addensa (puoi aggiungere altra acqua per diluire la salsa se si addensa troppo velocemente, se necessario). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
Mettere i petti di pollo e il teriyaki di sesamo allo zenzero raffreddato in una grande busta con zip per rivestire il pollo con il teriyaki. Lasciar marinare per un'ora, in frigorifero e più a lungo se possibile (per un sapore migliore).
Metti i petti di pollo marinati direttamente sugli scaffali del tuo affumicatore e imposta l'affumicatore a 250 gradi F (121 gradi C) e fuma per 30-45 minuti per libbra. I nostri petti di pollo sono stati cotti con una temperatura interna di 165 gradi C in 74 minuti poiché pesavano poco più di mezzo chilo.
Quando il pollo sta per essere cotto, forma a spirale le zucchine e la zucca gialla. Friggere gli zoodles a spirale in una padella grande o in una padella a fuoco medio-alto con l'olio di semi di sesamo. Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando gli zoodles sono teneri, mescolando di rado. Togliete dal fuoco, coprite gli zoodles con i vostri petti di pollo affumicati e servite immediatamente. Aggiungi cipolla verde affettata e semi di sesamo per guarnire, se lo desideri.
Note
*Per evitare di avere zucchini acquosi, arrotolare a spirale le zucchine e la zucca gialla, quindi adagiarle su uno strato di carta assorbente. Salatele con ¼ di cucchiaino di sale, copritele con altra carta assorbente, quindi premete sulla superficie. Lascia che il sale elimini l'umidità nei tovaglioli di carta per 15-20 minuti. Sostituisci gli asciugamani di carta con quelli asciutti, se necessario.