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5 da 8 recensioni
Pesto al Basilico {Pesto alla Genovese}
La sezione Pesto alla genovese combina foglie di basilico fresco con pinoli, olio d'oliva, parmigiano e un tocco di sale per un sapore fuori dal mondo! Il pesto è una base facile da preparare per tanti meravigliosi piatti di pasta, salse, condimenti e molto altro! Questa tradizionale salsa italiana del vecchio mondo si fonde con la pasta cotta per una cena veloce di 10 minuti ogni sera della settimana!
2tazzafoglie di basilico fresco(circa 2 once, le foglie di basilico giovani sono le migliori)
1pizzicosale(assaggiare)
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Istruzioni
Unisci i pinoli e l'aglio in un robot da cucina e frulla fino a tritarli molto finemente.
Lascia il robot da cucina a bassa velocità e aggiungi l'olio d'oliva agli ingredienti tritati. Unite fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e le foglie di basilico quindi frullare il robot da cucina a raffiche, quanto basta per amalgamare bene gli ingredienti della salsa. Condire con un pizzico di sale, mescolare e regolare a piacere secondo necessità.
Note
Si prega di consultare il post sopra per le opzioni di conservazione e congelamento. Vengono anche discusse le alternative alle noci e ai formaggi, così come le opzioni senza noci e latticini.Per servire il tuo pesto sulla pasta cotta: trasferisci la pasta cotta al denté in una ciotola da portata usando delle pinze o una forchetta da pasta (la casseruola o la pentola usata per bollire la pasta sarà troppo calda per il pesto di basilico fresco). Aggiungete il vostro pesto alla pasta, quindi aggiungete un po' di acqua della pasta a cucchiaiate poco alla volta. Mescolare tra ogni aggiunta per unire ed emulsionare la salsa. Questa ricetta utilizzerà circa ¼ tazza di acqua della pasta per preparare la tua pasta al pesto perfetta!
Usando ingredienti freschi è la chiave per ottenere i migliori risultati di sapore! Questa salsa fa molto affidamento sul basilico fresco, quindi assicurati che le foglie di basilico siano di un verde brillante e profumate.
Potete tostare i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per aggiungere un sapore ancora più nocciolato alla salsa. Mescolare spesso e scaldare fino a quando le noci diventano dorate.
Assicurati di non mescolare troppo il pesto perché dovrebbe avere una certa consistenza. Inoltre, quando alla fine aggiungete il parmigiano, frullate leggermente in modo che la salsa non diventi appiccicosa.
Regola gli ingredienti secondo necessità, soprattutto il sale. Se la tua salsa è troppo salata, aggiungi più pinoli o formaggio. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po' più di olio d'oliva.