2 cucchiaini +panna(latte o anche metà e metà lavoro)
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Istruzioni
Scones Fragole e Crema
Foderare una teglia con carta da forno, preriscaldare il forno a 400 gradi F (204 gradi C) quando metti gli scones tagliati in frigorifero a raffreddare.
In una ciotola media (o nella ciotola del robot da cucina o in un robot da cucina) unisci gli ingredienti secchi tra cui farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Tagliare il burro non salato con un tagliapasta (o mescolare fino a renderlo friabile nella planetaria, frullare nel robot da cucina per circa 30 secondi). In qualunque modo tu lo faccia, stai cercando che il burro abbia le dimensioni di un pisello nel tuo impasto friabile. Non surriscaldare il burro in una planetaria o in un robot da cucina, se necessario rimuovere le ciotole e conservarle in frigorifero per 10-15 minuti prima di mescolare o pulsare di nuovo.
Unire la panna e l'estratto di vaniglia, unirli lentamente all'impasto friabile e mescolare quanto basta per distribuire l'umidità e l'impasto si unirà.
In un sacchetto di plastica Ziploc, aggiungi circa 1 cucchiaio di farina e poi metti le fragole tritate. Scuoti delicatamente per ricoprire con la farina. Mescolare delicatamente o piegare nell'impasto, quel tanto che basta in modo che le bacche si disperdano nell'impasto.
Trasforma la tua pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e modellala in un giro di 6-8 pollici. Taglia il giro a metà, poi in tre triangoli per ogni metà. Trasferisci l'impasto tagliato a triangolo sulla teglia rivestita di carta da forno, con circa 2 pollici di distanza tra ogni focaccina.
Mettete in frigorifero le focaccine sulla teglia per circa 20 minuti, quindi trasferite in forno e infornate per 20-25 minuti o fino a quando le parti superiori delle focaccine non saranno di un marrone dorato chiaro. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di aggiungere la glassa (se lo si desidera).
Glassa alla vaniglia
In una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero a velo. Unire l'estratto di vaniglia e la panna, quindi incorporare allo zucchero a velo. Inizia con 2 cucchiaini di panna e aggiungine altro se necessario per ottenere la glassa abbastanza sottile da essere spalmabile, ma non liquida. Dovrebbe tenersi su un cucchiaio o una forchetta e spruzzare lentamente. Versare la glassa sugli scones, quindi lasciare asciugare la glassa prima di servire.