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Istruzioni
Crosta
Preriscalda il forno a 350 ° C e imburrare una teglia 175 x 9. Puoi anche rivestire la padella con un foglio di alluminio (e imburrare il foglio di alluminio) per rimuovere facilmente le barrette dalla padella.
Nella ciotola del robot da cucina (o in un robot da cucina) unisci il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere una crema. Aggiungere la farina per tutti gli usi e sbattere fino a quando non è ben amalgamato e friabile. Premere la miscela di crosta sul fondo della teglia imburrata o foderata fino a coprire tutto il fondo in modo uniforme con uno strato sottile di crosta. Infornare per 10-15 minuti, o fino a quando la crosta inizia a diventare dorata e non è più pastosa al tatto.
Ripieno
Nella ciotola del robot da cucina o in una ciotola grande, aggiungi lo zucchero, le uova, il succo di limone, il succo di ananas e il sale. Sbatti insieme gli ingredienti bagnati. Frullare metà delle fragole in un frullatore o in un robot da cucina e unirle al composto umido, quindi aggiungere le fragole tritate, l'ananas tritato e la scorza di limone. Mescolare per unire quindi versare il composto di ripieno sulla crosta.
Infornare a 350 ° C per 175-40 minuti. Il ripieno non dovrebbe essere "jiggly" e dovrebbe essere di colore marrone dorato. Raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per circa un'ora (rende più facile rimuovere le barre se non si è utilizzato un foglio di alluminio).
Note
* Ho refrigerato le porzioni non utilizzate per un massimo di 4 giorni dopo aver cotto queste barrette.