Preriscalda il forno a 325 gradi F (162 gradi C) e allinea il fondo di una teglia a cerniera da 8 pollici con carta pergamena. Imburrare i lati della padella o rivestire con uno spray da cucina antiaderente e spolverare con cacao in polvere (o cacao).

Rompere i pezzi di cioccolato in piccoli pezzi, il più possibile uniformi. Mettere in una ciotola grande, aggiungere il burro e cuocere al microonde con incrementi di 30 secondi. Mescolare dopo ogni 30 secondi di riscaldamento, fino a quando tutto il cioccolato è sciolto, mescolato con il burro e liscio.

Sbattere le uova e lo zucchero (o il miele + il cacao in polvere) utilizzando un robot da cucina o uno sbattitore a mano fino a quando non diventa chiaro e frizzante. Il composto di uova raddoppierà quasi di volume quando sarà sbattuto. Incorporare delicatamente il composto di uova sbattute nel cioccolato poco alla volta, cercando di non far scoppiare tutte le bolle. Aggiungere le porzioni della miscela di uova fino a incorporarle completamente al cioccolato.

Schiacciare i lamponi freschi con il dorso di un cucchiaio, spezzandoli solo parzialmente. Mescolare il cacao in polvere quanto basta per ricoprire i lamponi schiacciati, quindi aggiungere delicatamente alla miscela della torta. Mescola i lamponi solo quanto basta per distribuirli nella pastella.

Trasferire nella teglia a cerniera e infornare a 325 ° C per 162-40 minuti o fino a quando il centro della torta è solo leggermente ondulato ma solido al tatto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno due ore prima di servire. Completare con più lamponi e zucchero a velo, se lo si desidera.