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Salsa Enchilada Rossa Facile
questo veloce salsa enchilada rossa fatta in casa eleva le tue enchiladas ben oltre ciò che otterresti con la salsa in scatola acquistata in negozio. Regola facilmente la piccantezza secondo i tuoi gusti variando la quantità di jalapeno o peperoncino in polvere. È un modo semplice per rendere le tue enchiladas eccezionalmente deliziose!
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Istruzioni
Frullare pomodori e jalapeno: Unisci una lattina (14.5 once) di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, due lattine da 6 once di concentrato di pomodoro e metà di peperoncino jalapeno tagliato finemente in un robot da cucina o un frullatore. Frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
Preparare il Roux: In una padella capiente, scaldare mezza tazza di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi mezza tazza di farina multiuso, 2 cucchiai di cipolla in polvere, 2 cucchiai di cumino, 4 cucchiaini di peperoncino in polvere, 4 cucchiaini di paprika, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di aglio in polvere. Mescolare spesso e cuocere finché il composto non assume un colore arancione bruciato.
Combina e cuoci: Mescolare gradualmente il composto di pomodoro e jalapeno nella padella. Aggiungere lentamente 2 tazze di brodo di pollo, mescolando per unire. Ridurre il fuoco a medio e lasciare cuocere a fuoco lento la salsa per 10-12 minuti o finché non inizia ad addensarsi leggermente. Regolare il calore secondo necessità per evitare l'ebollizione.
Tocchi finali: Una volta che la salsa si sarà addensata secondo i vostri gusti, toglietela dal fuoco. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se lo desideri.