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Tortillas Di Farina Fatte In Casa
morbido, tortillas di farina fatte in casa sono così incredibilmente facili da preparare che non avrai scuse se non quella di mescolare, arrotolare e friggere in padella. Rendili di qualsiasi dimensione, dalle spesse tortillas in stile taco da strada a impacchi di burrito extra-large. Assicurati di preparare anche degli extra, poiché queste gustose tortillas sono così popolari che sarai ispirato a creare dei wrap, quesadillas, E molto altro ancora.
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Istruzioni
Unire gli ingredienti secchi: 2 cuoce la farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di salee 1 cucchiaino di lievito in polvere. Inserisci 1 cucchiaio di strutto e lavorarlo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto friabile (simile alla farina di mais). Aggiungi il ¾ tazza d'acqua e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno bagnati.
Trasforma l'impasto della tortilla su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 2 minuti e dividere l'impasto in 8 porzioni. Forma ogni porzione in una palla, quindi premi ciascuna pallina arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano. Coprite con un canovaccio caldo e umido e lasciate riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
Usa un mattarello o una pressa per tortilla per fare una tortilla rotonda e sottile. Metti da parte le tortillas arrotolate senza impilarle (poiché tendono ad attaccarsi).
Preriscalda una padella grande o una padella a fuoco medio-alto e utilizza un pennello per imbastire resistente al calore per rivestire la superficie con olio vegetale. Metti ciascuna tortilla stesa nella padella o nella padella una alla volta.
Cuocere le tortillas fino a quando diventano bollenti e dorate sul lato inferiore, circa un minuto. Capovolgi e cuoci anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto. Togliere dal fuoco e impilare in uno scaldatortilla o in un sacchetto di foglio di alluminio, oppure impilare su un piatto per un uso immediato.
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Note
Puoi sostituire il grasso vegetale se non hai lo strutto a portata di mano. Il rapporto in questa ricetta dovrebbe essere lo stesso, 1: 1 o un cucchiaio di grasso vegetale, la stessa quantità dello strutto richiesto in questa ricetta di seguito.
L'olio vegetale è un'altra alternativa all'utilizzo dello strutto. Quando uso l'olio vegetale, aggiungo la porzione del cucchiaio e poi aggiungo lentamente l'olio vegetale secondo necessità in porzioni delle dimensioni di un cucchiaino. In genere, il metodo dell'olio vegetale richiede due cucchiai per raggiungere la consistenza desiderata dell'impasto della tortilla di farina fatta in casa.
Quando cucini le tue tortillas di farina fatte in casa, saprai che il calore della padella è giusto e le tortillas di farina sono cotte quando si sono formate delle bolle.
Capovolgi e cuoci l'altro lato quando il fondo ha delle macchie dorate.
Circa 1 minuto sul primo lato e da 30 secondi a un minuto sul secondo lato. Ecco! Perfette tortillas di farina fatte in casa che sono abbastanza morbide da rotolare in burritos ed enchiladas ma abbastanza robuste da farcire con i tuoi fissaggi di taco preferiti!
Se non hai uno scalda tortilla, crea una "sacca" con un foglio di alluminio per mantenere le tue tortillas fatte in casa appena cotte al caldo prima di servire la cena.
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