Ricetta di maiale tirato a cottura lenta
Maiale super stirato da gustare così com'è o ricoperto di salsa barbecue!
Dosi: 10 porzioni
Calorie: 22kcal
Prep 20 verbale
Cucina 10 verbale
Tempo totale 8 ore 30 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
- 3 Tbsp (225 g) zucchero marrone chiaro (diviso, 1 cucchiaio e 2 cucchiai)
- 2 cucchiaino (4 g) paprika affumicata
- ½ cucchiaino (2 g) cumino macinato
- 2 cucchiaino (12 g) sale
- ½ cucchiaino (1 g) pepe
- 2 cucchiaino (10 ml) olio vegetale
- 3-4 lb carne di maiale (si consiglia una spalla disossata, tagliare il grasso in eccesso)
- c (177 ml) acqua
- ½ c (125 ml) aceto di sidro di mele
- 3 Tbsp (49 g) concentrato di pomodoro
- 2 Tbsp (16 g) miele (facoltativo)
Istruzioni
Mix di condimento
- In una piccola ciotola unire 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro, paprika affumicata, cumino, sale, pepe, sale all'aglio (o aglio in polvere) e salvia strofinata. Strofinare la miscela di spezie su tutto il maiale, rivestendo tutti i lati.
- In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale e rosolare tutti i lati, fino a doratura (circa 5 minuti). Trasferisci il maiale in un piatto e metti da parte.
Salsa Mix (con sgocciolatura)
- Aggiungere l'acqua, l'aceto di mele, il concentrato di pomodoro e i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro (aggiungere il miele opzionale, se lo si desidera) alla sgocciolatura nella padella, frullare o mescolare gli ingredienti per ottenere una salsa sottile. Trasferisci la salsa dalla padella nella pentola a cottura lenta e aggiungi la carne di maiale. Cuocere a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per sei ore.
- Una volta cotta, separare la carne (aggiungere sale o pepe, a piacere). Aggiungi la tua salsa barbecue preferita, quindi friggi per ottenere una bella consistenza croccante sui bordi del tuo maiale stirato (facoltativo).
Video
Nutrizione
Calorie: 22kcal (1%) | carboidrati: 1g | Proteine: 1g (2%) | Grasso: 2g (3%) | Grassi saturi: 1g (6%) | Colesterolo: 5mg (2%) | Sodio: 84mg (4%) | Potassio: 24mg (1%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 1g (1%) | Vitamina A: 99IU (2%) | Ferro: 1mg (6%)
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