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Arrosto di filetto di cervo
Questa facile ricetta per arrosto di filetto di cervo è l'occasione perfetta per usare la carne di cervo che hai portato a casa dalla tua ultima battuta di caccia! Tenero e succoso con un condimento semplice ma delizioso, questo arrosto di filetto di cervo è sempre una buona scelta per la cena. Puoi anche avvolgere l'arrosto con la pancetta per renderlo ancora più saporito!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
(Facoltativo)Se stai avvolgendo il tuo arrosto con la pancetta, posiziona 6 fette su una griglia di raffreddamento o su una griglia da forno che si trova su una teglia. Una volta che il forno è preriscaldato, infornate per 6-8 minuti, o fino a quando la pancetta sarà appena cotta ma ancora elastica. Sfornare e mettere da parte.
Spennellare l'olio d'oliva sui filetti di cervo e condirli con cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, sale e pepe.
Se si utilizza la pancetta opzionale, avvolgerla attorno ai filetti, quindi adagiare i filetti nella teglia.
Arrostire a 375°F (190 ° C) al centro della griglia centrale del forno fino a quando la temperatura interna della carne di cervo non raggiunge i 145°C (65 ° C). circa 1 ora.
Trasferire i filetti arrostiti su un vassoio da portata o un tagliere e coprirli senza stringere con un foglio di alluminio. Fate riposare per 10-15 minuti prima di affettare e servire.
Note
Il peso e le dimensioni dei filetti possono variare, quindi assicurati di controllare la temperatura interna del cervo.
Conservazione: gli avanzi devono essere conservati in un contenitore ermetico e refrigerati. Goditi entro 2-3 giorni.
Riscaldare: preriscaldare il forno a 350°F (175 ° C). Lascia riposare la carne di cervo a temperatura ambiente per 20 - 30 minuti prima di riscaldarla. Disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando non saranno ben riscaldati.