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5 da 19 recensioni
Patate Al Forno Due volte
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: patate al forno due volte sono una ricetta preferita dalle famiglie che aggiorna facilmente le tue patate al forno standard! Producono le patate al forno più ricche, piene di sapore di panna acida, prosciutto, pancetta, formaggio e altro ancora! Sono facili da preparare e sono un ottimo contorno da preparare in anticipo o da mettere in forno mentre sei impegnato con altri piatti da cucina!
1bicchierepanna acida(o sostituto della panna acida, ricotta, chivo o top o 'tater)
½bicchiereprosciutto(a dadini, la frittura è facoltativa)
1¼bicchiereformaggio cheddar(grattugiato, riservare ¼ di tazza per il condimento, se lo si desidera)
¼cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
Patate Al Forno Due volte Topping
¼bicchierebacon(tritato, cotto - da 4 a 6 fette circa)
2cucchiaioerba cipollina(fresco, tritato)
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Istruzioni
Cuocere le patate (la prima volta)
Preriscalda il forno a 450 ° F (232°C/Gas marchio 8).
Pulisci e forchetta una grande cottura 4 grandi patate color rugginee posizionateli su quadrati di carta stagnola. (facoltativo) Condire con 2 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con grana grossa 1 pizzico di sale dell'Himalaya o sale di Redmond.
Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Spremete le patate per vedere se sono tenere (indossare un guanto da forno per proteggere la mano). Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di maneggiarlo.
Montare le patate al forno due volte
Taglia a metà ciascuna patata al forno nel senso della lunghezza.
Raccogli la parte bianca interna della patata, facendo attenzione a non avvicinarti troppo alla buccia perché si strapperà facilmente. Metti le patate raccolte in una terrina.
Aggiungere ammorbidito ½ tazza di burro, ½ tazza di lattee 1 tazza di panna acida quindi unire con un mixer manuale o uno schiacciapatate. Mescolare cotto ½ tazza di prosciutto ed 1¼ tazza di formaggio cheddar, condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente.
Versare le porzioni di ripieno nelle bucce di patate al forno scavate.
Ricoprire ogni patata ripiena con ¼ tazza di pancetta ed 2 cucchiai di erba cipollina(o scalogno), e aggiungi altro 1¼ tazza di formaggio cheddar se desiderato.
Infornare a 375°F (190°C/Gas marchio 5) in una teglia unta per 30-35 minuti, fino a quando la copertura di formaggio si scioglie e/o il ripieno diventa dorato.
A cottura ultimata togliete dal forno e servite subito.
Video
Note
Suggerimenti:
Ci sono molti altri elementi opzionali che potrebbero essere inclusi! Cose come broccoli o cavolfiori tritati, gustoso rafano, formaggio blu, pesto, pollo, carne macinata cotta o verdure miste. Prova il tuo preferito condimenti di patate al forno!
Non dimenticate di forare dappertutto le patate con una forchetta prima di infornarle. Ciò consente al vapore di fuoriuscire e impedisce loro di scoppiare.
Aggiungere il latte a piccoli incrementi. In questo modo potrai aggiungerne altro facilmente fino a raggiungere il livello di cremosità desiderato.
Cuocere le patate solo fino a quando saranno appena tenere durante la prima cottura. Una cottura eccessiva può rendere la pelle dura e il ripieno troppo secco.
Conservazione e riscaldamento:
Per conservare: lascia raffreddare le patate a temperatura ambiente prima di conservarle. Metterli in un contenitore ermetico (o avvolgerli strettamente) e conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: congelare le patate in un unico strato su una teglia per circa 2 ore. Una volta congelati, avvolgeteli singolarmente nella pellicola trasparente e riponeteli tutti in un contenitore capiente o in una busta per la conservazione. Possono essere congelati fino a 3 mesi prima o dopo la cottura.
Per riscaldare: posiziona le patate cotte due volte su una teglia e coprile con un foglio di alluminio. Cuocere a 350°C (175°C/Gas Marchio 4) finché è caldo. Leggi il mio guida su come riscaldare le patate al forno per ulteriori suggerimenti e trucchi.