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5 da 14 recensioni
Clafoutis di ciliegie {Clafoutis aux Cerises}
La sezione Clafoutis di ciliegie Bing è un dessert francese che combina ciliegie dolci o acide e una pastella di uova dolce, simile a una crema pasticcera. È facile da fare e molto impressionante per chiunque lo provi. Aggiungi una spolverata di zucchero a velo e gustalo così com'è o abbinato ad una pallina abbondante di gelato alla vaniglia.
1cucchiaino da tèpasta di semi di vaniglia(o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - o una combinazione di ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e ½ cucchiaino di estratto di mandorle)
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Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350℉ (175 ℃) e imburrare accuratamente la padella in ghisa da 12 pollici o la teglia da 2-2.5 litri sul fondo e sulla metà inferiore dei lati.
Nel tuo robot da cucina o in una grande ciotola (con uno sbattitore a mano), unire le uova, la pasta di semi di vaniglia, l'estratto di mandorle, lo zucchero, il latte, la farina e il sale. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. * Mescolo il mio per circa un minuto e dovrebbe anche essere un po 'schiumoso.
Trasferisci la pastella nella teglia da forno e aggiungi le ciliegie tagliate a metà e snocciolate nella pastella.
Cuocere a 350 ℉ (175 ℃) da 45 minuti a un'ora, o fino a quando la crema pasticcera è soda e solidificata. Anche i clafoutis dovrebbero essere dorati sui bordi e un po '"gonfiati". Il tuo coltello dovrebbe uscire pulito quando inserito al centro della crema pasticcera Clafoutis.
Togli i clafoutis dal forno quando sono cotti e lasciali raffreddare finché non sono caldi nella padella prima di servire. Servire caldo, con una spolverata di zucchero a velo.
Note
In alternativa: Un passo quello Julia Child incluso con la sua ricetta clafoutis era di posizionare la teglia con uno strato di pastella di circa ¼ di pollice (ancora niente ciliegie) su un fornello riscaldato. Riscaldare la pirofila a fuoco basso per 1 - 2 minuti, o finché non si forma una pellicola sulla pastella. Togliere la teglia dal fuoco, aggiungere le ciliegie, cospargere ⅓ tazza di zucchero semolato sulle ciliegie, quindi guarnire con la pastella rimasta e infornare come indicato qui.