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5 da 3 recensioni
Le migliori ricette di zuppa autunnale: Sopa de Chícharos (+ altre idee gustose da fare!)
Queste ricette di zuppa autunnale sono estremamente saporite ed esattamente ciò di cui hai bisogno quando quelle serate fredde iniziano ad arrivare! Le mie zuppe autunnali sono perfette per il clima più fresco e contengono anche alcuni avanzi delle vacanze! Se la tua famiglia ama il calore confortante della zuppa, sei nel posto giusto!
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Istruzioni
Mettere a bagno i piselli spezzati essiccati secondo necessità, seguire le istruzioni sulla confezione per determinare la quantità di acqua e il tempo necessario per preparare i piselli spezzati. Sciacquare accuratamente i piselli prima e dopo l'ammollo.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio e rosolare per 3-4 minuti o finché non sono fragranti.
Aggiungere la calabaza tritata (o butternut) zucca e patate rosse tritate.
Aggiungere il fumo liquido, le foglie di alloro e il condimento (origano essiccato, cumino, paprika affumicata, aglio in polvere, pepe chipotle macinato, sale e pepe).
Aggiungere il prosciutto a cubetti o un garretto intero con abbondante carne ancora con l'osso.
Scolare e sciacquare i piselli spezzati inzuppati e aggiungerli alla pentola.
Aggiungere il brodo di pollo o il brodo con una parte uguale di acqua e mescolare gli ingredienti.
Coprite e portate la zuppa a ebollizione, mescolate e poi abbassate la fiamma.
Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto la zuppa. Dopo 1 ora di cottura a fuoco lento, dovrai rimuovere l'osso di prosciutto. Lascia che l'osso si raffreddi per alcuni minuti, quindi stacca la carne dall'osso, sminuzza e rimettila nella zuppa.
Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento prima di servire. Inoltre, se la consistenza della zuppa non sembra abbastanza densa, puoi rimuovere il coperchio per gli ultimi 20-30 minuti del tempo di cottura bollente per aiutare ad addensare la tua sopa de chicharos.