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Ricetta Pane Integrale
Facile pane integrale da zero La ricetta è un piatto fatto in casa a casa mia che la mia famiglia adora affettare! Di solito preparo questo pane integrale in doppie quantità in modo che la seconda pagnotta possa andare nel congelatore. È perfettamente adatto per affettare il pane in cassetta ed è uno dei metodi di impasto più semplici, con tutti gli ingredienti aggiunti una volta dopo un paio di minuti dallo scioglimento del lievito!
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Istruzioni
Nella ciotola della planetaria sciogliete il 1 bustina di lievito secco attivo in 1¼ tazze di acqua tiepida per 3-5 minuti. Una volta sciolto, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti (3 cucchiaio di burro,¼ di tazza di miele, 3 tazza e mezzo di farina integrale, 1 cucchiaino di sale) e mescolare accuratamente.
Con il gancio per impastare, impastare l'impasto per 6-8 minuti, quindi trasformarlo in una ciotola leggermente unta. Coprire con pellicola trasparente unta o un panno umido e lasciare lievitare per 1-2 ore.
Una volta che l'impasto è raddoppiato circa di dimensioni, schiacciare l'impasto a metà circa e stenderlo su una superficie leggermente infarinata (l'impasto sarà relativamente umido e appiccicoso). Fare attenzione a non lavorare troppa farina nell'impasto, basta spolverare l'impasto con la farina quanto basta in modo che non risulti più appiccicoso al tatto.
Formare un tronco o una pagnotta per adattarla alla teglia (8 ½ x 4 ½ pollici), quindi trasferirla nella teglia leggermente unta o posizionarla su una teglia foderata con carta da forno. Coprire senza bloccare con la pellicola unta o con un panno umido e lasciare lievitare per altre 1-2 ore.
Quando l'impasto avrà quasi terminato la lievitazione, preriscaldare il forno a 350 ℃ (175 ℉). Cuocere per 20 minuti (io di solito ruoto a metà per una cottura uniforme), quindi coprire con un foglio di alluminio e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 190 ℉ (88 ℃).
Sfornare e trasferire la pagnotta di grano intero cotta su una griglia per raffreddare completamente prima di servire. (facoltativo, puoi strofinare la crosta con il burro prima che si raffreddi se lo desideri)
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