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5 da 3 recensioni
Maiale istantaneo in pentola
Instant Pot Pulled pork è il modo migliore per preparare una cena di maiale tenera e appetitosa con il minimo sforzo per te! Usare una pentola a pressione è molto più veloce della normale pentola a cottura lenta. Prepara dei contorni mentre il maiale cuoce e avrai un pasto completo in pochissimo tempo!
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Istruzioni
Sciacquate e tamponate la vostra spalla di maiale (o lonza di maiale, o filetto di maiale) asciugare con carta assorbente. In una piccola ciotola, aggiungere la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Mescolare per unire.
Quindi, ricopri la spalla di maiale disossata a cubetti con l'aceto di mele. Quindi condite generosamente il maiale con il condimento e tenetelo da parte.
In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme 1 tazza di salsa barbecue, 1 tazza di brodo e il fumo liquido opzionale e lo zucchero di canna, se lo usi.
Accendi la pentola istantanea e girala sull'impostazione del soffritto. Aggiungere l'olio extravergine di oliva (o sego) e lasciarlo scaldare.
Una volta riscaldato, lavorare in lotti aggiungendo metà della carne di maiale a cubetti nella pentola istantanea. Soffriggere per 5 minuti, avendo cura di girare la carne di maiale in modo da dorarsi da tutti i lati. Una volta rosolata, trasferire la carne di maiale in un piatto e ripetere con la seconda metà di carne di maiale a cubetti.
Aggiungi la restante ⅓ tazza di brodo e usa un cucchiaio di legno per sfumare la pentola raschiando via tutti i pezzi rosolati dal fondo. Quindi, spegnere Instant Pot.
Quindi, aggiungi tutta la carne rosolata nella pentola istantanea e la salsa rimanente.
Chiudere il coperchio e impostare la valvola su "sigilla".
Cuocere ad alta pressione manuale per 40 minuti. Lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti prima di commutare la valvola su "sfiato" per un rilascio rapido.
Rimuovere la carne cotta dalla Instant Pot e sminuzzarla. Rimettilo nella pentola o in una ciotola insieme alla restante 1 tazza di salsa barbecue e mescola per unire. Servire subito.
Note
Si può anche usare lombo di maiale o filetto di maiale, basta tagliare a cubetti la carne fino ad avere all'incirca lo stesso peso. *Entrambe queste opzioni hanno meno grasso, quindi pianificalo aggiungendo un po' più di olio, grasso di pancetta o sego.
Se hai una porzione di arrosto di spalla di maiale con l'osso, taglia via la carne e tagliala a cubetti come faresti con una porzione disossata.
Cucinare da congelato (ancora a cubetti) aggiungi 10 minuti per libbra, quindi altri 30 minuti per questa ricetta.
Mentre imposterai la pentola istantanea per cuocere per 40 minuti, in realtà ci vorrà più tempo perché il timer non si avvia finché non raggiunge la pressione. A seconda delle dimensioni della pentola e del contenuto, il tempo necessario per pressurizzare completamente potrebbe variare da 5 a 15 minuti.
Una volta che la pentola istantanea è cotta, lasciare la valvola impostata su "sigillare" per 10 minuti per un rilascio naturale della pressione (National Public Radio, Radio Pubblica), quindi è possibile aprire con cautela la valvola per un rapido rilascio della pressione.
Prima di servire, se amate i bocconcini di maiale croccanti, potete saltarli in padella. Dopo la cottura, potete servire con o senza salsa BBQ aggiuntiva.
Conserva i succhi per conservare e riscaldare il tuo maiale stirato istantaneo.
Per conservare: mettere gli eventuali avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: Avvolgi bene il maiale e mettilo in un sacchetto per congelatore sigillato o in un sacchetto sottovuoto e conservalo nel congelatore. Lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nuovamente.
Per riscaldare: puoi riscaldare il tuo maiale stirato in una pentola a cottura lenta con una spruzzata di brodo o acqua a fuoco basso per alcune ore. Inoltre, puoi metterlo in una teglia, aggiungere un po' di liquido e coprirlo con un foglio di alluminio prima di cuocerlo in forno a 225°F (110 ° C) fino a completo riscaldamento.
Poiché il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dell'arrosto, una pentola istantanea può essere sigillata e ciclata per qualche minuto in più se il maiale non è completamente cotto e pronto per essere sminuzzato.
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