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5 da 10 recensioni
Mais Messicano (Elotes)
La sezione Mais di strada messicano (chiamato anche Elotes) è esattamente ciò di cui hai bisogno in una fantastica e calda giornata estiva! Mais tostato (o alla griglia) con una cremosa salsa chipotle all'aglio e poi condita con queso fresco e paprika affumicata per un sacco di sapori piccanti! Servilo insieme ai tuoi piatti messicani preferiti per un pasto autentico e delizioso!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350°C e arrostisci il mais dolce, con le bucce, direttamente sulla griglia al centro del forno per 175-30 minuti.
Mentre il mais sta arrostendo, unisci la maionese, la panna acida, l'aglio in polvere e il peperoncino chipotle in polvere in una piccola ciotola. Mettere da parte fino a quando il mais non ha finito di arrostire.
Quando il mais ha finito di arrostire, rimuovere le bucce, spennellare la salsa di maionese chipotle all'aglio sul mais, quindi cospargere il queso fresco sbriciolato sul mais. Quindi guarnire con paprika affumicata e servire con spicchi di lime (facoltativo, ci piace spremere il lime fresco sul mais di strada quando servito).
Note
Puoi creare eloti con qualsiasi pannocchia cotta! In effetti, vai avanti e dai un'occhiata alle mie ricette per mais alla griglia ed mais affumicato!
Per una versione più leggera di questa ricetta, puoi sostituire la maionese con una miscela di maionese e panna acida o crema messicana.
Per una variante facilissima da servire, affettare il mais dalla pannocchia e unirlo alla salsa in una tazza (chiamati esquites).