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5 da 9 recensioni
Zuppa di granchio alla "New England
La sezione Zuppa di granchio alla "New England con panna è denso e sostanzioso con un sacco di pezzetti di pancetta e verdure a dadini! Puoi usare vongole fresche, in scatola o congelate, a seconda delle tue preferenze. Con un lato di cracker, questa zuppa classica prepara un pranzo o una cena gustosi in qualsiasi giorno della settimana!
10ozvongole(carne di vongole fresca, 1 confezione da 10 once di vongole congelate scongelate o 3 lattine di vongole intere)
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Cuocere la pancetta in una grande pentola dal fondo spesso o in un forno olandese a fuoco medio-alto per circa 6 minuti fino a quando non diventa croccante. Trasferire la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbente e lasciare il grasso di pancetta nella pentola.
Aggiungere il sedano, le carote e la cipolla affettati nella pentola e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi, solo fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungere la farina nella pentola con le verdure e mescolare per unire. Cuocete per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Versare il succo di vongole, la panna e il latte nella pentola e frullare fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere le patate, le foglie di alloro, il timo e l'aneto. Aggiungere acqua quanto basta per coprire le patate e portare a ebollizione bassa.
Far bollire per 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere come una forchetta e la zuppa si addensa. Aggiungere le vongole e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non saranno ben calde.
Salate e pepate a piacere ed eliminate le foglie di alloro. Guarnire con pezzetti di pancetta croccante e prezzemolo fresco, se lo si desidera, e servire ben caldo.
Note
Se usi le vongole fresche nel guscio, dovrai prima cuocerle a vapore. Cuocete a vapore le vongole con il guscio a fuoco medio in una pentola coperta per 5-7 minuti, quindi eliminate la carne con un cucchiaio. Mettilo da parte e segui la ricetta come indicato.
Se usi le vongole intere, potresti preferire tritare grossolanamente le vongole prima di aggiungerle alla zuppa. Mio marito e mia figlia li adorano lasciati interi!
Le patate rosse resisteranno meglio all'ebollizione e il loro amido aiuterà ad addensare la zuppa. Tuttavia, le patate rosse resisteranno meglio al congelamento se questo è il tuo piano.
Tradizionalmente la zuppa di vongole del New England viene servita con cracker di ostriche, anche se qualsiasi tipo di cracker o pane croccante sarebbe delizioso.
Per conservare: conservare la zuppa di vongole del New England avanzata in un contenitore ermetico sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi congelarlo in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi (le patate potrebbero risultare più morbide dopo il congelamento).
Per riscaldare: riscaldare la zuppa sul fornello a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando non è sufficientemente calda.
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