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5 da 6 recensioni
Pollo Hunan
pollo dell'Hunan sono pezzi di pollo, leggermente ricoperti e fritti, quindi conditi in una salsa leggermente dolce, salata e con un tocco piccante. I pezzi di pollo fritti si uniscono alle verdure fresche per un risultato perfettamente equilibrato cena saltata in padella. È una cena facile e veloce che la tua famiglia adorerà.
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Istruzioni
Salsa Hunan
Unisci gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola: brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di sidro di mele, zucchero, pepe macinato bianco, pasta di peperoncino (Sambal Oelek o tobanjan o una quantità ridotta di gochujang) salsa di ostriche e amido di mais. Sbattere gli ingredienti della salsa insieme, mettere da parte.* In un pizzico puoi usare sriracha anche se lo sconsiglierei.** Il Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei negozi di alimentari e Walmart.
Pollo Hunan
Unisci l'uovo e la prima porzione di amido di mais in una piccola ciotola abbastanza grande per i pezzi di pollo tagliati. Sbatti insieme l'uovo e la maizena, quindi aggiungi il pollo. Salate e pepate, poi mescolate per ricoprire bene e mettete da parte.
In una grande padella, padella o wok portare i primi 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto, quindi far cadere i pezzi di pollo ricoperti nella padella. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla superficie di cottura della padella in modo che cuociano in modo uniforme e veloce. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a doratura chiara. Trasferire il pollo cotto in un piatto, mettere da parte.
Aggiungi la seconda porzione rimanente di olio vegetale nella padella, nella padella o nel wok e continua a cuocere a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati. Cuocere per 1-2 minuti (a seconda di quanto ammorbidito ti piace il tuo aglio) quindi aggiungere le verdure tritate.
Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi rimettere i pezzi di pollo nella padella. Aggiungere la salsa, mescolare bene e continuare a cuocere tutti gli ingredienti combinati per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e servite subito.
Guarnire con cipolla verde tritata, se lo si desidera.
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Note
Congelare il pollo per 30 minuti prima della cottura ti aiuterà a tagliarlo a pezzi sottili.
Cuoci il pollo in lotti e assicurati di non sovraffollare il tuo wok, padella o padella grande dal fondo pesante. Se il pollo è sovraffollato, cuocerà a vapore anziché scottare.
La pasta di peperoncino Sambal Oelek può essere trovato nella sezione asiatica nella maggior parte dei Walmart e nei negozi di alimentari.