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5 da 16 recensioni
Crepes ai lamponi
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: crepes ai lamponi sono così deliziosamente deliziosi che meritano di essere definiti "assolutamente paradisiaci"! Il sapore meravigliosamente dolce e aspro del lampone crea uno straordinario contrasto con la crema del ripieno di queste crêpe facili da preparare!
2tazzalamponi(fresco, schiacciare metà e lasciare l'altra metà intera)
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Istruzioni
In una terrina medio-grande, unire il 1 tazza di farina di pane, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaino di sale, la prima porzione da ⅓ tazza del ⅔ tazza di latticello, 2 uova di grandi dimensionie 2 cucchiaino di estratto di mandorle. Sbattere insieme gli ingredienti della pastella fino a ottenere un composto omogeneo (sarà appiccicoso e denso, come la pastella per pancake).
Aggiungere la rimanente porzione da ⅓ di tazza di latticello, tazza di acqua 1, 2 cucchiaio di burroe 1 cucchiaino di olio vegetale, quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e una pastella liscia, setosa e abbastanza sottile. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cuocere le vostre crêpes.
Scaldare una padella da 8 pollici o una padella per crêpe a fuoco medio e versare la pastella per crêpe in porzioni da ¼ di tazza, formando un cerchio al centro della padella. Ruotare la padella per distribuire la pastella attorno ai bordi e cuocere la crêpe velocemente e in modo uniforme.
Lascia cuocere le crêpe per circa un minuto per lato, quindi usa una spatola di gomma per allentare i bordi della crêpe e girala dall'altro lato (una volta che il primo lato è cotto, prova i bordi per vedere se la crêpe "sembra" è pronto per essere girato). Toglieteli dalla padella una volta cotti entrambi i lati e ripetete l'operazione fino a quando non saranno pronte tutte le crêpe.
Seguire le istruzioni per 2 tazze di panna montata stabilizzata (se è possibile refrigerare eventuali porzioni non utilizzate); altrimenti omettete la gelatina per la panna fresca fatta in casa.
Unire la panna stabilizzata alla purea fresca 2 tazze di lamponi e mescolateli delicatamente fino a distribuirli uniformemente su tutta la panna montata. Versare o versare la crema di lamponi nelle crêpe e ricoprire con i restanti lamponi interi (più zucchero a velo setacciato opzionale, se lo si desidera).