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Patate dolci candite del sud
Patate dolci candite del sud sono un contorno tradizionale delle feste, amato da grandi e piccini perché sa quasi di dessert! Le patate dolci vengono cotte fino a quando diventano deliziosamente tenere in un sciroppo dolce di cannella e noce moscata è difficile resistere. Questa ricetta classica entrerà sicuramente nella tua lista di tradizioni natalizie.
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Istruzioni
Sbuccia il tuo 4 libbre di patate dolci, quindi tagliateli a metà. Tagliare ciascuna metà della patata dolce in mezzelune spesse ¼ di pollice.
In una padella a fuoco medio, sciogliere il ½ tazza di burro. Una volta sciolte, aggiungere le patate nella padella e mescolare per ricoprirle con il burro fuso.
In una ciotola di piccole e medie dimensioni, mescolare insieme il 2 tazze di zucchero, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 cucchiaino di noce moscata macinatae ¼ di cucchiaino di sale fino a distribuirlo uniformemente. Versare il composto sulle patate e abbassare la fiamma al minimo.
Coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando ogni 5-10 minuti, per circa 1 ora o fino a quando le patate sono tenere o "candite" e la salsa si è scurita.
Togliere dal fuoco e incorporare il 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia appena prima di servire.
Note
4 libbre di patate dolci dovrebbero essere 5-6 patate dolci grandi e ½ tazza di burro è 1 bastoncino o 8 cucchiai.
Poiché l'estratto di vaniglia viene aggiunto alla fine, ti consigliamo di utilizzare l'estratto di vaniglia puro anziché l'imitazione per il miglior sapore.
Mescola delicatamente prima di servire per assicurarti che tutte le tue patate dolci siano uniformemente condite.
Ho aggiunto 2 cucchiai di acqua per evitare che il composto di patate dolci si caramelli (e brucia) ma la maggior parte delle patate dolci rilascia abbastanza umidità perché questo non sia un problema.
Per conservare: Metti le patate dolci candite del sud rimanenti in un contenitore ermetico una volta che si sono raffreddate. Mettili in frigo e gustali entro 5 giorni! Puoi anche congelarli per un massimo di 3 mesi in un contenitore ermetico adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente.
Per riscaldare: scongelare le patate dolci candite congelate in frigorifero durante la notte. Per riscaldare una grande quantità, metterli in una pirofila e coprirli con un foglio. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) fino a quando non viene riscaldato (15-25 minuti a seconda di quanto stai riscaldando). Le singole porzioni possono essere scaldate al microonde.
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