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5 da 6 recensioni
Biscotti al cioccolato e menta piperita
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti al cioccolato e menta piperita hanno un esterno screpolato, un interno morbido e ricco e un pizzico rinfrescante di menta piperita! Non solo sono decadenti e deliziosi, ma il rivestimento bianco come la neve ricorda un paese delle meraviglie invernale. Perfetti per qualsiasi festività invernale, questi deliziosi biscotti pieghettati saranno un successo con tutti coloro che li provano!
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Istruzioni
Per iniziare, preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e rivestire due teglie con carta da forno o un tappetino in silicone.
Aggiungi il cioccolato e il burro tritati in una ciotola adatta al microonde e scaldalo per 30 secondi. Togliere il cioccolato dal microonde e mescolare. Continua a scaldarlo con incrementi di 15 secondi, mescolando tra uno e l'altro, finché il cioccolato non si scioglie e diventa liscio. Accantonare.
In una grande terrina, unisci lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova e l'estratto di menta piperita. Sbattere fino a che liscio e quindi aggiungere il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio.
Sbattere nel cioccolato fuso e raffreddato. Una volta liscio, incorporare delicatamente il cacao in polvere setacciato e la farina per tutti gli usi fino a quando non saranno ben amalgamati.
Piega i bastoncini di zucchero alla menta schiacciati. Quindi, lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 10 minuti.
Versa lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in due piatti poco profondi separati.
Usando una paletta per biscotti che è stata ricoperta di spray da cucina antiaderente, raccogli l'impasto per biscotti in palline di circa 1 pollice e mezzo.
Rotolare prima le palline di pasta nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, quindi posizionare le palline sulle teglie preparate. Assicurati di lasciare circa 2 pollici di spazio tra ogni pallina di pasta.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175 ° C) per 14-15 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Saprai che i tuoi biscotti sono pronti quando si saranno gonfiati, i bordi si saranno solidificati e le parti superiori si saranno incrinate.
Rimuovere i biscotti crinkle dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Note
Assicurati di rotolare le tue palline di pasta biscotto nello zucchero semolato prima dello zucchero a velo. Questo aiuta lo zucchero a velo ad attaccarsi e scoppiettare.
Vuoi riscaldare il cioccolato a piccoli incrementi per evitare che bruci. Se hai bisogno di ulteriore aiuto, puoi dare un'occhiata alla mia procedura dettagliata per come sciogliere il cioccolato!
Versare e livellare la farina (o pesarlo) per evitare di mettere troppa farina nel misurino e creare biscotti densi.
Per conservare: conserva i biscotti avanzati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per 4-5 giorni. Dai un'occhiata ad alcune idee per cosa fare con i biscotti di Natale avanzati!
Per congelare i biscotti al forno: lascia raffreddare completamente i biscotti prima di metterli in un contenitore con carta pergamena che separa gli strati. Questi biscotti crinkle possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Lasciali scongelare prima di gustarli.
Per congelare l'impasto: Dopo aver arrotolato l'impasto in palline, ma prima di passarle nello zucchero, puoi raffreddarle in frigorifero per 1 ora prima di trasferirle nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando sono pronti per la cottura, lasciarli scongelare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di rotolare nello zucchero e cuocere come indicato. Per ulteriori informazioni, dai un'occhiata al mio post su congelare la pasta per biscotti di Natale!
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