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5 da 16 recensioni
Torta Bianca In Casa
La sezione torta bianca fatta in casa è perfetto per stratificare, ricoprire con glassa o fondente e servire in ogni occasione. È leggero, arioso, con una grande mollica, e comunque facile da realizzare. Credimi quando dico che questa sarà la tua nuova ricetta per la torta preferita.
1bicchiere latte(temperatura ambiente, usiamo il 2%)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ℉ (175 ℃), ungi e infarina le teglie o ricoprile con spray da cucina antiaderente (o rivesti le teglie per muffin con i pirottini per cupcake).
In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci gli ingredienti secchi: 2 ¼ tazze di farina per dolci o farina 00, 1 ¾ tazza di zucchero, 3 cucchiaino di lievito in polveree ½ cucchiaino di sale. Aggiungere il freddo tagliato a cubetti 1 tazza di burro e unire a velocità media (o con un tagliapasta) fino ad ottenere piccole briciole di burro grandi quanto un pisello nella miscela secca (circa 1-2 minuti).
Aggiungere il 6 albumi grandi e chiaro 2 cucchiaino di estratto di vanigliae continuare a mescolare a velocità media fino a incorporare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi il 1 tazza di latte gradualmente versando lentamente metà di 1 tazza di latte nell'impasto della torta e poi mescolando fino a che liscio. Aggiungere l'ultima metà del latte e mescolare fino a ottenere un composto nuovamente omogeneo (circa 1 minuto).
Versa l'impasto della torta (diviso equamente) nelle teglie preparate (o nei pirottini per cupcake) e inforna a 350 ℉ (175 ℃) per 27-32 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro della torta.
Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per circa 5 minuti prima di toglierle dalle teglie e trasferirle su una griglia per raffreddare completamente.
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Note
* Fa una torta a due strati da 8 "o 9", una torta a strato singolo 9 x 13 o 24 cupcakes.