Udon Yaki (spaghetti udon saltati in padella) è una ricetta giapponese preferita che è veloce e facile da fare, impiegando solo 15 minuti dall'inizio alla fine! È pieno di sapore grazie ai noodles spessi e gommosi di udon saltati in padella con verdure in una salsa saporita. Che tu sia un fan della cucina giapponese o semplicemente cerchi un pasto delizioso e facile da preparare, lo yaki udon è assolutamente da provare!
La migliore ricetta di Yaki Udon
Se ami i sapori asiatici e ti ritrovi a desiderare il cibo da asporto il più delle volte, questa ricetta di udon saltati in padella sarà una nuova preferita! Ha quella firma gusto dolce, salato e umami che colpisce sempre il punto.
E ho già detto che è pronto in appena 15 minuti? Una volta provato a preparare questo classico piatto di noodle giapponese a casa, ti chiederai perché mai hai ordinato da asporto in primo luogo!
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🥘 Yaki Udon Ingredienti
Se fai molto Cucina di ispirazione asiatica, puoi tenere molti di questi ingredienti a portata di mano! Altrimenti, dovrebbe essere tutto abbastanza facile da individuare nel corridoio dei cibi asiatici nel tuo negozio di alimentari locale.
Yaki Udon Salsa di pasta
- Salsa di soia scura - 2 cucchiai di salsa di soia scura. Puoi usare una salsa di soia leggera in un pizzico, ma non ha la stessa profondità di sapore.
- Salsa di ostriche - 2 cucchiai di salsa di ostriche o un sostituto della salsa di ostriche.
- Mirino - 1 cucchiaio di mirin o a sostituto del mirin.
- Zucchero di canna - ½ cucchiaio di zucchero di canna o uno adatto sostituto dello zucchero di canna.
- Aceto di Vino di Riso - ½ cucchiaino di aceto di vino di riso.
- Pasta di peperoncino (facoltativo) - 1 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso come Sambal Oelek (o 1 pizzico di scaglie di peperoncino rosso) per il calore.
Tagliatelle Yaki Udon
- Tagliatelle Udon - 13-16 once di spaghetti udon confezionati. Se si utilizzano congelati, non scongelarli prima. I noodles secchi devono essere prima preparati come indicato sulla confezione.
- Olio di cocco - 1 cucchiaio di olio di cocco.
- Verdure saltate in padella - 2-3 tazze di verdure saltate in padella (broccoli, carote, sedano, bok choy, taccole, peperoni, funghi, ecc.).
- Scalogno - 2 gambi di scalogno (affettato).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare Yaki Udon
Questa ricetta va avanti velocemente e si scopre incredibilmente delizioso ogni volta! Prendi i tuoi utensili di misurazione, una piccola ciotola, una frusta, una pentola, una grande padella antiaderente o un wok e una spatola per iniziare.
Questo fa circa 4 abbondanti porzioni di yaki udon (e gli avanzi sono deliziosi)!
- Prepara la salsa. Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa (2 cucchiai di salsa di soia scura, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di mirin, ½ cucchiaio di zucchero di canna, ½ cucchiaino di aceto di vino di riso e 1 cucchiaino di pasta di peperoncino, se si utilizza) in una piccola ciotola e frusta combinare.
- Bollire le tagliatelle. Riempi una pentola con acqua e portala a ebollizione. Aggiungi 13-16 once di noodles udon e far bollire finché sono teneri (circa 1-2 minuti), mescolando di tanto in tanto per separare le tagliatelle. *Questi noodles sono precotti, quindi fai attenzione a non cuocerli troppo. Saranno pronti molto velocemente.
- Scolare e sciacquare. Scolare le tagliatelle e sciacquarle sotto acqua fredda per interrompere la cottura. Puoi condirli con una piccola quantità di olio d'oliva per evitare che si agglutinino se non li usi subito.
- Soffriggere le verdure. Scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella antiaderente o wok a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungi 2-3 tazze di verdure saltate in padella e saltare in padella finché sono teneri (Minuti 5-6).
- Sfornare e servire. Riporta i noodles, la salsa e 2 gambi di scalogno affettati nella padella e mescola per unire. Cuocere per un altri 2-3 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato e servire subito.
Se vuoi aggiungere un po' di proteine al tuo noodles di udon saltati in padella, alcuni veloci gamberi friggitrice ad aria o il tofu croccante sarebbe un'ottima scelta! Basta aggiungerlo con gli scalogni alla fine e servire! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Io ho usato gli udon precotti che può essere rapidamente riscaldato in acqua bollente. Se usi gli udon secchi, preparali come indicato sulla confezione, quindi segui la ricetta come indicato. Possono essere utilizzati anche gli udon surgelati e non è necessario scongelarli prima.
- Puoi usare tanto o poco salsa come vorresti. Puoi sempre iniziare con una piccola quantità di salsa e aggiungerne altra se i tuoi udon sembrano troppo asciutti.
- Puoi aggiungere mezzo chilo della tua proteina cotta preferita come carne macinata, tacchino macinato, gamberi, pollo o maiale a questa ricetta, se lo desideri.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che il tuo yaki udon si raffreddi completamente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico nel frigorifero. Divertiti dentro 4 giorni.
Riscaldare Yaki Udon
Puoi riscaldare i tuoi noodles udon in una padella o wok fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà riscaldato (di solito circa 6-8 minuti).
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❓ Domande frequenti
Questa ricetta di yaki udon è vegetariana. Tuttavia, non è vegano. La ricetta include la salsa di ostriche. Per renderlo vegano, basta sostituire la salsa di ostriche con un vegano adatto sostituto della salsa di ostriche!
Le verdure comunemente usate nello yaki udon includono broccoli, carote, cipolle e sedano. Tuttavia, puoi utilizzare anche altre verdure, come peperoni, zucchine, germogli di soia o funghi, a seconda delle tue preferenze!
Sebbene entrambe le ricette siano piatti di noodle saltati in padella, la differenza principale tra yaki udon e yakisoba è il tipo di noodle utilizzato. La yakisoba è fatta con soba noodles, sottili tagliatelle a base di farina di grano saraceno, mentre lo yaki udon è fatto con spessi udon a base di grano.
🍜 Altri preferiti asiatici
- Pancetta Di Maiale Arrosto Asiatica - Succosa, succulenta e piena di audaci sapori asiatici, questa pancetta di maiale arrosto è assolutamente da provare!
- Insalata Di Cetrioli Asiatici - Fette di cetriolo fresche e croccanti condite con un condimento asiatico piccante e dolce con un pizzico di sesamo e spezie.
- Manzo macinato saltato in padella - Prepara un pasto veloce e delizioso durante la settimana con questo gustoso e soddisfacente soffritto di carne macinata!
- Maiale Moo Shu - Un'amata ricetta cinese che presenta strisce di maiale e tenere verdure avvolte in un sottile pancake.
- Pad Thai - Un classico piatto tailandese con spaghetti saltati in padella, pollo e arachidi, in una salsa incredibile!
- Spaghetti ubriachi - Questo piatto tailandese speziato e saporito di spaghetti di riso saltati in padella e basilico sarà sicuramente un successo per tutti gli amanti dei noodle!
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Ricetta
Yaki Udon (spaghetti Udon saltati in padella)
Ingredienti
Yaki Udon Salsa di pasta
- 2 cucchiaio salsa di soia scura
- 2 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio mirin
- ½ cucchiaio di zucchero di canna
- ½ cucchiaino da tè aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino da tè pasta di peperoncino (opzionale - io uso il marchio Sambal Oelek, o 1 pizzico di scaglie di peperoncino rosso)
Tagliatelle Yaki Udon
- 13-16 oz tagliatelle udon
- 1 cucchiaio olio di cocco
- 2-3 tazza soffriggere le verdure (broccoli, carote, sedano, bok choy, taccole, funghi, ecc.)
- 2 gambi scalogno (affettato)
Istruzioni
- Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa (2 cucchiaio di salsa di soia scura, 2 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di mirin, ½ cucchiaio di zucchero di cannae ½ cucchiaino di aceto di vino di riso, e 1 cucchiaino di pasta di peperoncino) in una piccola ciotola e frullare per unire.2 cucchiai di salsa di soia scura, 2 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiai di mirin, ½ cucchiaio di zucchero di canna, ½ cucchiaino di aceto di vino di riso, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
- Riempi una pentola con acqua e portala a ebollizione. Aggiungere Tagliatelle udon da 13-16 once e far bollire finché sono teneri (circa 1-2 minuti), mescolando di tanto in tanto per separare le tagliatelle. *Questi noodles sono precotti, quindi fai attenzione a non cuocerli troppo. Saranno pronti molto velocemente.Tagliatelle udon da 13-16 once
- Scolare le tagliatelle e sciacquarle sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Puoi condirli con una piccola quantità di olio d'oliva per evitare che si agglutinino se non li usi subito.
- calore 1 cucchiaio di olio di cocco in padella antiaderente o wok a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungi 2-3 tazze di verdure saltate in padella e saltare in padella finché sono teneri (5-6 minuti).1 cucchiai di olio di cocco, 2-3 tazze di verdure saltate in padella
- Restituisci le tagliatelle, la salsa e 2 gambi di scalogno nella padella e mescolare per unire. Cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato e servire subito.2 gambi di scalogno
Note
- Io ho usato degli udon precotti che si possono scaldare velocemente in acqua bollente. Se usi gli udon secchi, preparali come indicato sulla confezione, quindi segui la ricetta come indicato. Possono essere utilizzati anche gli udon surgelati e non è necessario scongelarli prima.
- Puoi usare la quantità di salsa che desideri. Puoi sempre iniziare con una piccola quantità di salsa e aggiungerne altra se i tuoi udon sembrano troppo asciutti.
- È possibile aggiungere ½ libbra della tua proteina cotta preferita come carne macinata, tacchino macinato, gamberetti, pollo o maiale a questa ricetta, se lo desideri.
- Per conservare: lascia raffreddare completamente il tuo yaki udon prima di trasferirlo in un contenitore ermetico nel frigorifero. Divertiti entro 4 giorni.
- Per riscaldare: puoi riscaldare i tuoi spaghetti udon in una padella o wok a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si saranno riscaldati (di solito circa 6-8 minuti).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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