Esplora il mondo degli ortaggi a radice con questo guida dettagliata su Yams vs Sweet Potatoes. Questa risorsa completa approfondisce le somiglianze e le differenze tra questi due ingredienti popolari, assicurandoti di poterli distinguere facilmente. Molte persone confondono patate dolci e patate dolci, ma la mia guida chiarirà ogni malinteso.
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- Differenze e somiglianze di patate dolci e patate dolci
- Cos'è un igname?
- Il modo migliore per cucinare gli ignami
- Cos'è una patata dolce?
- Il modo migliore per cucinare le patate dolci
- Differenze fisiche
- Somiglianze
- Ignami e patate dolci possono essere usati in modo intercambiabile
- 😋 Ricette gustose di patate dolci e patate dolci
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Differenze e somiglianze di patate dolci e patate dolci
Nel caso non lo sapessi, patate dolci e patate dolci non sono le stesse verdure! È comune vedere i termini "patata dolce" e "igname" da usare in modo intercambiabile qui negli Stati Uniti (soprattutto nei negozi di alimentari). Tuttavia, in realtà hanno un aspetto, una sensazione e un sapore completamente diversi.
Queste verdure a tubero provengono da diverse famiglie di piante e provengono da altre parti del mondo! Ecco tutte le loro somiglianze, differenze e i modi migliori per cucinare sia patate dolci che patate dolci.
Cos'è un igname?
Gli ignami non sono macinati verdure di tubero imparentato con la famiglia delle piante del giglio. Contengono polpa amidacea e non dolce e hanno una consistenza simile alle patate Russet. Gli ignami tendono ad essere di dimensioni maggiori rispetto alle patate standard e possono crescere fino a 6 piedi di lunghezza! Sono originari dei paesi africani e asiatici e sono utilizzati principalmente nelle cucine asiatica, latina, caraibica e dell'Africa occidentale.
Gli ignami sono ruvidi, squamosi e pelle simile alla corteccia che è difficile da sbucciare. Tendono ad avere estremità arrotondate e una polpa interna bianca, gialla, viola o rossa. Ce ne sono in giro 500 varietà di ignames, tra cui montagna giapponese, tropicale, viola filippino (Ube), Okinawa, cinese, bianco, Guinea oro e molti altri!
La maggior parte degli ignami che si trovano in America sono in realtà patate dolci a polpa arancione. Quindi non confonderti quando vedi "igname in scatola" o a patata dolce etichettata erroneamente Al negozio di alimentari. Puoi trovare ignami reali nei mercati specializzati dell'Africa e dell'Asia.
Varietà di igname
- Montagna giapponese
- Tropicale
- Ube
- patate all'aria
- Okinawa
- Minore
- Okinawa
- Cinese
- Guinea Bianca
- Guinea gialla
Il modo migliore per cucinare gli ignami
Gli ignami sono tipicamente bolliti, arrostiti, pestati o saltati in padella e serviti con carni abbondanti. A meno che tu non abbia intenzione di arrostire patate dolci, dovrai farlo rimuovere la pelle prima della cottura. La pelle è molto ruvida e un normale pelapatate non farà il lavoro, dovrai usare un coltello affilato.
L'ebollizione delle patate dolci è uno dei metodi di cottura più popolari; escono più friabili, amidacee e dense delle patate normali. Gli ignami sono versatili e possono essere trasformati in molti piatti, ecco perché sono un alimento base in molti paesi.
Cos'è una patata dolce?
Le patate dolci sono ortaggi a radice legati alla famiglia delle piante Morning Glory e sono note per essere leggermente dolci e amidacee, con a consistenza cremosa. Solitamente hanno una lunghezza maggiore e una larghezza maggiore rispetto alle patate standard e hanno anche estremità affusolate anziché rotonde. Le patate dolci sono cucinate nelle cucine di tutto il mondo e provengono dall'America centrale e meridionale.
Le patate dolci hanno una buccia liscia arancione-rossastra che è facile da sbucciare e la loro gamme di colore della carne dal bianco, giallo-arancio, arancione, rosso e viola. Ci sono oltre 6000 varietà in tutto il mondo e circa 100 tipi negli Stati Uniti.
Varietà Di Patate Dolci
- Beauregard
- Gioiello
- Granato rosso
- Covington
- Centenario
- Hernandez
- O'Henry
- Jersey
- Bianco giapponese
- murasaki
Il modo migliore per cucinare le patate dolci
Patate dolci può essere bollito, cotto al microonde, al forno, arrosto, schiacciato, saltato in padella o arrostito! A differenza delle patate dolci, la buccia di una patata dolce non ha bisogno di essere sbucciata prima della cottura, a meno che tu non sia un fan del consumo di bucce di patate.
Le patate dolci sono popolari Menù del Ringraziamento, soprattutto se trasformato in a casseruola e guarnito con mini marshmallow.
Differenze fisiche
Ignami e patate dolci hanno molte differenze; Essi in realtà sono abbastanza opposti l'uno all'altro. Le patate dolci tendono ad essere più dolci e le patate dolci hanno un delicato sapore terroso. Gli ignami hanno una buccia tossica e ruvida che è più difficile da sbucciare, mentre la buccia della patata dolce è commestibile, liscia e facile da sbucciare.
Le patate dolci hanno estremità più affusolate, mentre le patate dolci hanno estremità arrotondate. Gli ignami hanno anche un contenuto di carboidrati più elevato e sono più ricchi di amido rispetto alle patate dolci. Da ultimo, le patate dolci possono diventare estremamente grandie le patate dolci hanno dimensioni simili alle patate normali.
Somiglianze
Entrambe le verdure sono altamente versatile e può essere preparato in tanti modi per realizzare piatti diversi. Gli ignami e le patate dolci hanno una varietà di colori della polpa che vanno dal bianco al viola. Infine, sono entrambi considerati ortaggi a radice, ovvero parti di piante sotterranee consumate dall'uomo.
Ignami e patate dolci possono essere usati in modo intercambiabile
Patate dolci e patate dolci reali non può essere usati in modo intercambiabile a causa delle loro enormi differenze di gusto e consistenza. Gli ignami sono secchi e ricchi di amido, mentre le patate dolci sono dolci e umide.
😋 Ricette gustose di patate dolci e patate dolci
- Ignami canditi a cottura lenta - Un classico piatto di patate dolci candite perfetto da preparare il giorno del Ringraziamento o per qualsiasi festa!
- Patate Dolci E Cipolle Arrostite - Le patate dolci arrosto sono un ottimo e versatile contorno!
- Purè Di Patate Dolci - Queste semplici purè di patate dolci sono cremose, ricche e incredibilmente irresistibili.
- Patate Dolci Al Forno - Prepara queste patate al forno deliziosamente dolci e salate con solo 4 ingredienti!
- Patate Dolci In Padella - Le patate dolci saltate in padella sul piano cottura sono semplici da preparare e pronte in soli 10 minuti!
- Friggitrice ad aria Patatine fritte - Le patatine fritte fatte con la friggitrice ad aria sono facili e veloci per qualsiasi lato della settimana!
Spero che questo articolo sulle patate dolci rispetto alle patate dolci chiarisca ogni confusione sulle somiglianze e le differenze tra questi due ortaggi a radice. Lascia un commento qui sotto e fammi sapere quale vuoi realizzare!
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📖 Scheda delle ricette
Ignami vs patate dolci: purè di patate dolci (+ come distinguerle!)
Ingredienti
- 6 medie patate dolci (sbucciato e tagliato a cubetti)
- ½ bicchiere panna (a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 pizzico ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ bicchiere miele (facoltativo - oppure utilizzare sciroppo d'acero o zucchero di canna - *vedi nota)
- ¼ cucchiaino da tè cannella (facoltativo)
- ⅛ cucchiaino da tè Chiodi di garofano (facoltativo)
- ⅛ cucchiaino da tè noce moscata (facoltativo)
Istruzioni
- Per iniziare, riempite d'acqua una pentola capiente, salatela e portatela a bollore.
- Mentre aspetti che l'acqua inizi a bollire, puoi preparare le tue patate dolci sbucciandole e tagliandole a cubetti. Assicurati che siano della stessa dimensione per una cottura uniforme (*Vedi nota).
- Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete le patate dolci, abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire fino a quando saranno tenere in una forchetta (circa 20-30 minuti). Quindi scolare le patate e rimetterle nella pentola o trasferirle in una ciotola pulita.
- Usa uno schiacciapatate, una forchetta o uno schiacciapatate per iniziare a schiacciare le patate dolci (*Vedi nota). Aggiungere lentamente la panna e il burro a temperatura ambiente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Quindi, aggiungi il sale e il pepe e il miele facoltativo (o sciroppo/zucchero di canna), cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Mescolare delicatamente fino a quando il burro non sarà completamente sciolto e tutti gli ingredienti saranno ben incorporati.
- Una volta amalgamato, servire subito.
Note
- Un'altra opzione per cucinare queste patate dolci è arrostirle, intere, nel forno e poi scavare l'interno! Questo aiuta ad aggiungere un sapore naturalmente extra ricco.
- Se avete bisogno di fare questi in un pizzico, potete anche cuocere le patate nel microonde! Il mio impiega in genere circa 5-8 minuti ad alta potenza.
- Invece del miele, potresti anche usare una combinazione di ⅛ tazza di sciroppo d'acero e ⅛ tazza di zucchero di canna!
- Se sei preoccupato che il tuo purè di patate dolci sia troppo dolce per i tuoi gusti, inizia aggiungendo solo metà del miele e poi aggiustalo secondo i tuoi gusti.
- Per esaltare davvero i sapori delle vacanze, puoi sostituire le spezie ½ cucchiaino di alcuni gustosi spezia di torta di zucca!
- Puoi lasciare queste purè di patate dolci grosse o cremose a tuo piacimento! Preferisco usare uno schiacciapatate per schiacciare le patate, ma puoi usare una forchetta o uno schiacciapatate se vuoi. Tuttavia, non mettere mai le patate in un frullatore o robot da cucina perché le renderanno gommose e collose!
- Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: una volta completamente raffreddate, conserva le purè di patate dolci in porzioni singole in un contenitore resistente al congelamento per un massimo di 6 mesi. Quando è pronto per l'uso, scongelare per una notte in frigorifero.
- Per riscaldare: puoi usare brevi raffiche di 20 secondi nel microonde o riscaldarle a fuoco medio-basso in una piccola pentola sul fornello per riscaldare le patate.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Mi ha dato l'informazione. Facile da capire. Molte grazie.
"Le informazioni mi hanno aiutato. Facile da capire. Grazie mille."