A spezia amata nella cucina indiana, questa ricetta in polvere di curry giallo è facile da fare da solo ed è davvero tanto più gustoso di qualsiasi miscela preconfezionata! A corto di una certa spezia quando sei nel bel mezzo di una ricetta può davvero essere un peccato, ecco perché è sempre bello sapere come farla da sola una sostituzione perfetta!
Il curry giallo in polvere darà al tuo piatto un colore e un sapore incredibili!
Dalla cucina indiana a quella thailandese, curry giallo in polvere è un punto fermo, quindi cosa succede quando finisci nel bel mezzo di una ricetta? Senza tempo per correre e comprare di più, puoi preparare un fantastico curry giallo in polvere direttamente a casa con le spezie trovate nella tua dispensa!
La definizione effettiva di curry in polvere è a “miscela di spezie finemente macinate”, come quelli che stiamo usando in questa ricetta! C'è niente curry giusto o sbagliato, perché, come molti piatti della tradizione, ognuno ha la sua opinione!
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Ingredienti
La mia ricetta è composta da alcuni spezie tradizionali utilizzato in molti curry gialli. Mentre la curcuma è la più importante per il colore, ogni spezia aggiunge il suo proprio sapore unico!
- 2 cucchiaini di cumino - Puoi usare semi di cumino macinati o interi, ma ricorda che dovrai macinare i semi. Se stai usando intero, tostare prima i semi dà alla spezia un pugno di sapore più grande.
- 1 cucchiaino di Coriandolo - Come con il cumino, puoi usare semi macinati o interi, ma dovrai macinarli in polvere.
- 1 cucchiaino di curcuma macinata - Questa spezia è quella che sprigiona quel colore dorato, è importante ma se non ne avete a portata di mano potete usare una sostituire.
- ¼ cucchiaino di zenzero macinato - Oppure a sostituto dello zenzero in un pizzico.
- ¼ di cucchiaino Cardamomo - È meglio per il profilo aromatico ideale non sostituire le spezie, ma eccone alcune alternative al cardamomo.
- ¼ di cucchiaino Pepe Bianco Macinato - Potresti usare anche il pepe nero.
- ¼ di cucchiaino Senape in polvere - Puoi macinare una quantità uguale di semi di senape se è quello che hai a portata di mano.
- ¼ cucchiaino di cannella - Solo un pochino per il sapore.
- ¼ cucchiaino di noce moscata - Al posto della noce moscata puoi usare macis o pimento.
- ¼ di cucchiaino chiodi di garofano macinato - Aggiunge un sapore specifico e pungente. Assicurati di essere preciso con le tue misure!
- 1 pizzico ciascuno di Caienna e Sale - Ogni piatto ha bisogno di sale e un po' di calcio, il pizzico di pepe di Caienna dà quel calcio, ma non rende piccante la miscela!
INGREDIENTI FACOLTATIVI
Assicurati di utilizzare le spezie macinate o lo sono macinare i semi prima di usarli!
- ¼ cucchiaino di semi di fieno greco macinati - Il fieno greco emana un sapore amarognolo che si fonde bene con il resto delle spezie, tuttavia, può essere difficile da trovare, puoi usare la stessa quantità di semi di senape macinati o interi al suo posto!
- ¼ cucchiaino di semi di finocchio o semi di anice - I semi di finocchio sono generalmente facili da trovare in qualsiasi negozio di alimentari locale, mentre l'anice può essere un po' più difficile. Entrambe le spezie danno un leggero sapore di liquirizia e puoi usare l'una o l'altra in modo intercambiabile!
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni
Con soli 2 passaggi, questa ricetta è semplicissima da realizzare! Basta combinare e utilizzare nella tua prossima ricetta!
Questa ricetta di mix di spezie produce circa 2 cucchiai di polvere di curry giallo fatta in casa. Inizia con 1 cucchiaio per porzione.
- Misura le spezie. Misura tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni. (2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di curcuma macinata, ¼ cucchiaino ciascuno (zenzero macinato, senape secca, cannella, cardamomo, pepe bianco macinato (o pepe nero), noce moscata (o pimento o macis), chiodi di garofano macinati), 1 pizzicare ciascuno (cayenna e sale), più gli ingredienti facoltativi - ¼ cucchiaino di semi di fieno greco macinati, ¼ cucchiaino di semi di finocchio o anice)
- Macinare. Se necessario, macina le tue spezie intere prima di mescolare per unire e utilizzare il curry giallo in polvere.
- Agitare e combinare! Versate i vostri ingredienti in un contenitore ermetico, (un vasetto di vetro è perfetto) chiudere il coperchio e agitare fino a quando ben combinato. Utilizzare in qualsiasi ricetta che richieda curry giallo in polvere.
Sia che tu lo stia usando in un dal, uno stufato o per fare una maionese al curry, questa polvere di curry gialla è semplice e delizioso in qualsiasi forma! Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Tostare i semi interi in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sarà tostato e fragrante. Togliere immediatamente le spezie tostate dal fuoco e trasferirle fuori dalla padella calda.
- 1-2 chiodi di garofano interi e 1-2 baccelli di cardamomo può essere utilizzato per sostituire chiodi di garofano macinati o cardamomo. Assicurati di macinarli prima di aggiungerli!
- Se stai usando spezie macinate che hanno superato il loro apice, facendoli tostare leggermente in una padella a fuoco medio-alto per 35-45 secondi può rinfrescarne il sapore.
Conservazione
Conserva questo delizioso curry in polvere in un contenitore ermetico. Quindi assicurati di tenerlo in una zona fresca e buia come la tua dispensa delle spezie! Questo è importante perché tiene fuori l'umidità delle spezie ed evita che si grumi.
Il curry giallo in polvere durerà per circa 3 mesi se conservi la miscela correttamente. Agitare il contenitore prima di usarlo per distribuire correttamente le spezie.
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📖 Scheda delle ricette
Curry giallo in polvere
Ingredienti
- 2 cucchiaino da tè cumino
- 1 cucchiaino da tè coriandolo macinato
- 1 cucchiaino da tè curcuma macinata
- ¼ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¼ cucchiaino da tè senape secca in polvere
- ¼ cucchiaino da tè cannella
- ¼ cucchiaino da tè cardamomo macinato
- ¼ cucchiaino da tè pepe bianco macinato (o pepe nero)
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata (o pimento o macis)
- ¼ cucchiaino da tè chiodi di garofano
- 1 pizzico pepe di Caienna
- 1 pizzico sale
Opzionale
- ¼ cucchiaino da tè semi di fieno greco (terra)
- ¼ cucchiaino da tè semi di finocchio (o semi di anice, macinato)
Istruzioni
- Se stai usando semi interi, macinali prima di aggiungerli al composto. *Facoltativamente, puoi tostare i semi interi prima della macinazione (*vedi nota).
- Metti tutte le spezie macinate in un contenitore ermetico o in un barattolo con un coperchio e agita per unire.
- Conserva il curry giallo in polvere nello stesso contenitore ermetico o barattolo con coperchio per un massimo di 12 mesi. Agitare prima dell'uso per ridistribuire le spezie.
Note
- Questa ricetta di mix di spezie produce circa 2 cucchiai di polvere di curry giallo fatta in casa. Inizia con 1 cucchiaio per porzione.
- Tostare i semi interi in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non saranno tostati e fragranti, quindi togliere immediatamente dal fuoco e trasferire fuori dalla padella calda.
- 1-2 chiodi di garofano interi e 1-2 baccelli di cardamomo possono essere usati per sostituire i chiodi di garofano macinati o il cardamomo, assicurati di macinarli prima di aggiungerli.
- Se stai usando spezie macinate che hanno superato il loro apice, tostarle leggermente in una padella a fuoco medio-alto per 35-45 secondi può rinfrescarne il sapore.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Molto buono, ma questa ricetta fa circa 2 cucchiai, non 5.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È stato risolto (e non ho idea da dove provengano i 5)! Grazie per averlo preso. 🙂