Saltare le verdure. Inizia portando la pentola o il forno olandese a fuoco medio-alto con 2 cucchiai di olio d'oliva. Una volta che l'olio è riscaldato e sul punto di affumicare, aggiungere 1 tazza di cipolla gialla tagliata a dadini, ½ tazza di sedano affettato e ½ tazza di peperone verde tagliato a dadini. Soffriggere le verdure fino a quando saranno fragranti e tenere, circa 4 a 5 minuti.