Ingredienti 2 libbre di patate color ruggine (o altre patate) 2 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine) acqua (abbastanza per coprire le patate) sale e pepe (a piacere + 1 cucchiaino di sale per le patate bollite)

Aggiungere acqua a sufficienza per coprire le patate.

Portare ad ebollizione.

sobbollire.

Scolare.

Aggiungere l'olio d'oliva.

Frullare con un frullatore a immersione.

Trasferire nel piatto da portata e buon appetito!