Il mio impasto per biscotti alla ricotta italiana facile si riunisce in a pochi minuti 20! Assicurati di raffreddare l'impasto, in modo che cuociano perfettamente!

Di cosa avrai bisogno Biscotti Ricotta Italiani 1 tazza di burro (ammorbidito, a temperatura ambiente) 1 tazze di zucchero 1 limone grande (scorzato e spremuto, riservare il succo per la glassa) 1 tazze di ricotta (15 once di ricotta fresca di latte intero) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 2 uova grandi 2 ½ cucchiaino di lievito in polvere ½ cucchiaino di sale (o usa ¾ di cucchiaino di burro non salato) 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi

Di cosa avrai bisogno Glassa al Limone 2 tazze di zucchero a velo 2 cucchiai di succo di limone (riservato dopo aver grattugiato il limone) 2 cucchiai di latte (o più, se necessario) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Impasto Mescolare. In una ciotola grande, o nella ciotola della planetaria, unire 1 tazza di burro ammorbidito (2 bastoncini), 1 tazze di zucchero semolato e la scorza di 1 limone grande fino a quando il composto è chiaro, soffice e di colore pallido. Ci vorranno dai 2 ai 5 minuti circa.

Impasto Mescolare. Quindi, aggiungere 1 tazza di ricotta di latte intero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto molto omogeneo.

Finitura Impasto. Uno alla volta, unire 2 uova all'impasto.

Finitura Impasto. Quindi aggiungere ½ cucchiaino di sale e 2 ½ cucchiaini di lievito.

Finitura Impasto. Aggiungere gradualmente 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare solo fino a quando non è completamente combinato.

Freddo. Utilizzare pellicola trasparente per coprire il boccale e raffreddare per almeno 2 ore e fino a 2 giorni al massimo.

Biscotti a porzione. Lascia cadere l'impasto freddo in palline da 1 pollice sulla teglia preparata, lasciando 2 pollici di spazio tra i biscotti.

Cuocere e raffreddare i biscotti. Posizionare la teglia al centro della griglia centrale del forno a 350 ° F e cuocere per 12-15 minuti. Quindi raffreddare.

Mescolare la glassa. Una volta che i biscotti si saranno completamente raffreddati, mescolate gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola. La glassa dovrebbe essere abbastanza spessa da aderire al cucchiaio con una pioggerellina lenta.

Biscotti Glassati. Immergere ciascuno dei biscotti nella ciotola della glassa, lasciando colare la glassa fino a quando la pioggerellina non rallenta, quindi girare e impostare sulla griglia di raffreddamento del filo. Aggiungere spruzza dopo ogni pochi biscotti sono glassati, se utilizzati. Lascia che la glassa impostare a temperatura ambiente prima di servire.

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