Sbollentate le foglie di spinaci. Riempi una pentola capiente con acqua salata sufficiente a coprire gli spinaci (spinaci baby leaf o spinaci) e portarlo a bollore. Quindi, aggiungi 1 libbra di spinaci alla tua acqua bollente e cuoci finché non inizia ad appassire, circa 1 minuto. Dopo 1 minuto, scolare immediatamente utilizzando uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda fino a quando gli spinaci non saranno freddi al tatto. Quindi mettere da parte.
Soffriggere cipolla e aglio. Successivamente, portare una padella capiente o una padella antiaderente a fuoco medio-basso con 2 cucchiai di burro. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere ¼ di tazza di cipolla tagliata a dadini fini e 1 cucchiaino (1 spicchio) aglio tritato in padella. Quindi soffriggere finché non si ammorbidisce e la cipolla diventa traslucida e profumata – circa 8 a 10 minuti.
Prepara la salsa. Alla cipolla e all'aglio saltati, aggiungere il condimento: 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ¼ cucchiaino di noce moscata macinata.
Prepara la salsa. Quindi, incorporare 2 cucchiai di farina AP. Cuocere la pasta di farina (o Roux) per 2-3 minuti per eliminare il gusto di farina
Prepara la salsa. Quindi, incorporare 2 cucchiai di farina AP. Cuocere la pasta di farina (o Roux) per 2-3 minuti per eliminare il gusto di farina
Prepara la salsa. Quindi sbattere lentamente in 1 ½ tazza metà e metà e portare a ebollizione.
Aggiungere i formaggi. Ridurre il fuoco al minimo, quindi aggiungere ½ tazza di mozzarella e 2 once di crema di formaggio. Poi mescolate finché tutto il formaggio non sarà sciolto, liscio e addensato, circa 5 minuti.
Finire la crema di spinaci. Alla salsa, aggiungere ⅓ tazza di parmigiano e gli spinaci scolati e tritati. Una volta che gli spinaci sono riscaldato con tua soddisfazione, togliete dal fuoco e servite subito.
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