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Menu tradizionale della cena di Pasqua: carré di cervo arrosto (+ altri ottimi piatti da preparare!)
La sezione cena tradizionale di Pasqua il menu è pieno di idee per un pasto festivo memorabile che riunirà tutta la famiglia! Ci sono tanti classici antipasti pasquali, primi piatti, contorni e dolci tra cui scegliere! Con alcune di queste deliziose ricette sulla tua tavola, la tua vacanza di Pasqua sarà indimenticabile!
4libracarré di cervo(2 rack del peso di 2 ¼ libbre ciascuno)
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
1cucchiaioolio d'oliva(extra vergine)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 400°F (205 ° C). Condisci entrambi i carré di cervo con sale e pepe.
Aggiungere l'olio d'oliva in una padella di ghisa e scaldare a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a luccicare, scottare tutti i lati di entrambi i rack di cervo. *Potrebbe essere necessario scottare un rack alla volta o lavorare in lotti.
Piega un foglio di alluminio sulle estremità delle ossa e cuoci le griglie di cervo a 400 ° F (205 ° C) per 20 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 125°F (50 ° C). Una volta fatto, avvolgere liberamente le griglie con un foglio di alluminio e lasciarle riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Note
Ho usato 2 rastrelliere da 2 ¼ libbre di cervo o 4 ½ libbre in totale.
Aggiungi il brodo alla padella e riduci per fare una mezza glassa.
Utilizzare un termometro a lettura istantanea quando si controlla la temperatura interna per evitare una cottura eccessiva.
Per conservare: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile in frigorifero per 3-4 giorni.
Per congelare: puoi congelare la carne di cervo cotta in un sacchetto resistente o in un contenitore ermetico per un massimo di 6-9 mesi.
Per riscaldare: preriscaldare il forno a 350° F (175° C). Togli la carne di cervo dal frigorifero e lasciala scongelare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di cuocerla in forno. Metti l'arrosto di cervo avanzato in un vassoio sventato nel forno per 30-40 minuti o finché non si sarà riscaldato a tuo piacimento.
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