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Riso Vermicelli
Riso ai vermicelli è un contorno mediorientale incredibilmente popolare che combina vermicelli tostati con riso basmati a grana lunga! Il gustoso contorno di riso è facile da preparare, estremamente versatile e dal sapore intenso. Non sapresti mai che ha solo pochi ingredienti!
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Istruzioni
Sciacquate il riso sotto l'acqua fredda per qualche minuto finché l'acqua non sarà limpida.
Mettere a bagno il riso in una ciotola di acqua fredda per circa 10-15 minuti. Scolare e mettere da parte.
In una pentola medio-grande, aggiungere l'olio d'oliva e portare il fuoco a medio. Quando l'olio è ben caldo aggiungete i vermicelli. Mescolalo per "tostarlo" mantenendolo in movimento cercando di non bruciare i vermicelli - stai cercando un aspetto marrone dorato.
Quando i vermicelli saranno abbrustoliti, aggiungete subito il riso scolato e poi mescolate per amalgamare.
Aggiungere acqua a sufficienza per coprire il riso e la pasta di mezzo pollice (1.25cm), quindi cospargere di sale.
Coprire e portare l'acqua a ebollizione rapida. Quando raggiunge il bollore, abbassa la fiamma al minimo e continua a cuocere per 10 minuti. (Non scoprire)
Trascorsi i 10 minuti, spegnere il fuoco, non scoprire. Lasciare coperto per altri 10 minuti mentre il riso e la pasta continuano a cuocere.
Togliete il coperchio e sgranate il riso aiutandovi con una forchetta. A piacere guarnire con pinoli tostati e prezzemolo tritato. Servite e buon appetito!
Note
Assicurati di tostare i pinoli se li aggiungi. La tostatura delle noci fa risaltare l'olio e ne cambia il sapore. Ci vogliono solo pochi minuti, ma fa una grande differenza!
Puoi tostare i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per circa tre minuti o stenderli su una padella a 350°C (175 ° C) forno per cinque minuti. Quest'ultimo cuoce in modo più uniforme ma impiega un po' di più ad aspettare che il forno si riscaldi.
Mescola e osserva attentamente per evitare che si brucino. Sono pronte quando sono dorate. Noterai anche un distinto odore tostato. Yum!
Non saltare il risciacquo e l'ammollo del Basmati. Il risciacquo rimuove uno strato naturale di amido in modo che i chicchi non si attacchino quando è cotto. L'ammollo avvia il processo di assorbimento dell'acqua prima ancora di iniziare la cottura. Ciò significa meno tempo sui fornelli e, quindi, un sapore migliore.
Non mescolare il riso durante la cottura. È importante mantenere il vapore per un calore costante. Mescolare può spesso rompere il riso, rovinando i bei chicchi lunghi.