Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 21 recensioni
Petto d'anatra scottato in padella
Petto d'anatra scottato in padella è una cena facilissima da preparare ed è perfetta per un appuntamento serale o per qualsiasi serata in cui vuoi arricchire la cena. Faccio rosolare i petti d'anatra finché non diventano dorati, croccanti e teneri.
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Risciacquare e tamponare Petto d'anatra da 12 once(s) asciugare con carta assorbente. È facoltativo, ma puoi usare un coltello affilato per incidere il grasso del petto d'anatra a forma di diamante. Assicurati di non tagliare così in profondità da tagliare la carne!
Scegli una padella o una padella che abbia ampio spazio per la tua porzione di anatra. Condisci generosamente entrambi i lati del tuo petto d'anatra preparato, quindi metti il petto d'anatra in padella mentre è ancora freddo.
Riscalda la padella con i petti d'anatra a fuoco basso per i primi 3 minuti, quindi aumenta il fuoco a medio. Una volta che il petto d'anatra sfrigola e il grasso inizia a friggere, lasciarlo cuocere indisturbato con il lato grasso rivolto verso il basso per altri 6-8 minuti.
Scolare o eliminare il grasso d'anatra in eccesso dalla padella.
Finitura della padella:
Per finire i petti d'anatra nella padella, girali dopo che il grasso è stato completamente fuso e la pelle è bella e croccante. Cuocere per altri 2-4 minuti fino a quando l'anatra sarà pronta.
Finitura Forno:
Per finire i petti d'anatra al forno, assicurati che la padella sia adatta al forno oppure preriscalda una teglia dai bordi puliti a 400 °C (205 °F) mentre metti i petti d'anatra nella padella. Trasferisci i petti d'anatra sulla teglia con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per altri 4-6 minuti.
Cuocete fino a quando il vostro petto d'anatra avrà una temperatura interna di 130°F (54 ° C), quindi rimuovilo dalla padella o dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Note
Quando affettate il vostro petto d'anatra per servire, assicuratevi di non tagliare le fette troppo sottili, poiché si raffredderanno rapidamente. Mi piace affettarli di circa ½ pollice di spessore o giù di lì.
L'USDA consiglia di cucinare l'anatra fino a quando non raggiunge i 165 ° F (74 ° C). Tuttavia, questo è esagerato per molti, me compreso! Usa le tue preferenze personali e il miglior giudizio per determinare a quale temperatura desideri cuocere la tua anatra.
Risparmia il grasso d'anatra in eccesso che hai drenato! Puoi usare questo grasso per friggere le uova, frittopatate grasse d'anatra, oppure usalo per preparare un sugo o una salsa veloce in padella da servire sopra l'anatra.
Consiglio di mantenerlo semplice, ma se lo desideri puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti ai petti d'anatra. Prova una spolverata di aglio in polvere, cipolla in polvere o erbe fresche tritate come il rosmarino!