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5 da 8 recensioni
Salsa Tahina fatta in casa
Se hai bisogno di un sostituto del Tahini per un gustoso piatto mediterraneo, ho trovato 6 alternative che possono ricoprire il ruolo del Tahini in un pizzico! La sua consistenza cremosa e il sapore distinto dei semi di sesamo tostati possono essere difficili da replicare, ma con questa guida puoi avvicinarti molto!
3cucchiaioolio di canola(o il tuo olio preferito, più se necessario)
¼cucchiaino da tèsale(assaggiare)
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Istruzioni
Per iniziare, scalda una padella asciutta (senza olio né burro) a fuoco medio. Aggiungere i semi di sesamo nella padella e mescolare spesso per tostare su tutti i lati fino a quando non diventano fragranti (Minuti 3-5).
Quando i semi avranno un profumo gradevole e tostato, toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un robot da cucina. Aggiungi l'olio al tuo robot da cucina e frulla brevemente (*a seconda dell'olio e della consistenza desiderata, potrebbe essere necessario aggiungere altro olio). Poi aggiungete il sale e continuate a frullare.
Assaggia la tua tahini e aggiungi più sale o olio se necessario. Continuate a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Metti la tua tahini in un contenitore ermetico e mettila in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Note
I semi di sesamo bruciano rapidamente, quindi controllali attentamente mentre si stanno tostando.
Gli oli che potresti usare in questa ricetta includono, ma non sono limitati a: olio d'oliva, olio di semi d'uva, olio di girasole, olio di sesamo o olio vegetale. Se usi olio di sesamo, assicurati che sia olio di sesamo crudo, non tostato. L'olio di sesamo tostato è prepotente e darà al tuo tahini un sapore di "cibo cinese".
A causa del basso volume di liquido in questa ricetta, un robot da cucina è preferito a un frullatore. Se il tuo robot da cucina non è molto potente, dovrebbe comunque funzionare ma la consistenza potrebbe essere un po' più granulosa.