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Trota Steelhead al forno
La succosa e friabile trota steelhead è un piatto principale deliziosamente facile, soprattutto se cotta in un pacchetto di carta stagnola con una gustosa salsa al burro all'aglio! Questa semplice cena di pesce è cucinata alla perfezione in una salsa ricca e gustosa e condita con fette di limone per rendere leccate le trote buone!
1cucchiaioolio d'oliva(per rivestire il foglio di alluminio)
1½libratrota iridea(lavato, risciacquato e decalcificato)
2grandilimoni (1 spremuta, la 2a affettata)
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
2cucchiaino aglio(tritato)
3cucchiaioburro(tagliato a fette da ½ cucchiaio, utilizzare un buon burro ad alto contenuto di grassi)
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Istruzioni
Inizia preriscaldando il forno a 400 ° F (205 ° C).
Disporre due lunghi fogli di carta stagnola su una grande teglia bordata e utilizzare l'olio d'oliva per ricoprire la carta stagnola (dove siederà la trota).
Metti i filetti di trota steelhead sulla parte oliata del foglio e spremere sopra il succo di limone. Quindi, condite con sale e pepe a piacere. Distribuire l'aglio tritato su ogni filetto e adagiare sopra l'aglio i limoni affettati e le pezzetti di burro.
Sigillate bene i filetti nella carta stagnola, formando un pacchetto. Cuocere al centro della griglia centrale del forno per 14-16 minuti, quindi controllare la cottura con una forchetta. Lasciar riposare la trota per 5 minuti prima di servire.
Note
Tieni presente che i tempi di cottura varieranno in base allo spessore del filetto di trota steelhead.
Preferisco la mia trota un po' rara a 120-125°F (49-52°C) al massimo. Per un obiettivo medio a 130°F (55 ° C). Ben fatto è 145 ° F (63 ° C).
La trota e il salmone selvatici hanno meno grasso del pesce d'allevamento, quindi cuoceranno più velocemente di un filetto di pesce d'allevamento. Osserva attentamente se è la prima volta che cucini la trota steelhead catturata in natura.