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5 dalla recensione di 1
Anguria disidratata a scatti
La carne secca di anguria disidratata è una delizia dolce e fruttata facile che non devi sentirti male a mangiare! Questo cocomero essiccato a scatti è un po' meno gommoso del taffy ed esce dolce, quasi come un allevatore allegro di anguria (ma meglio)! Se non hai un disidratatore, non ti preoccupare, puoi farli anche al forno!
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Istruzioni
Per prima cosa, fodera il tuo disidratatore con carta pergamena o fogli di pelle di frutta. Tagliate quindi l'anguria a spicchi grandi e rimuovete la scorza con il coltello.
Ora, affetta gli spicchi di anguria in strisce o pezzi più piccoli. Più sottile è, meglio è.
Aggiungi i pezzi di anguria al disidratatore preparato e chiudi lo sportello. *Puoi cospargere di sale, zucchero, tajin o menta fresca tritata facoltativi dopo aver sistemato l'anguria sui vassoi o sugli anelli.
Se il tuo disidratatore ha delle impostazioni, impostalo su "frutta" o circa 135 ° F (57 ° C). Imposta il timer per 12 ore e lascia che il disidratatore faccia il suo lavoro.
L'operazione potrebbe richiedere fino a 24 ore, quindi controlla il tuo scatto a 12 ore e inseriscilo di nuovo se deve durare più a lungo. La tua anguria a scatti è pronta quando è completamente asciutta e si rompe se la pieghi. Divertiti!
Note
Quando cerchi un'anguria matura, vuoi che abbia un ventre giallo cremoso. Ciò significa che il frutto è rimasto nel campo abbastanza a lungo da maturare al sole. Dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni (quando l'anguria è al suo apice è il 92% di acqua). Evita i meloni con imperfezioni, ammaccature o lividi.
Se possibile, prendi un'anguria senza semi. Dovrai scegliere i semi neri perché sono duri, ma i semi bianchi vanno bene.
La mia anguria in miniatura (varietà zucchero baby) riempito 3 fogli di disidratatore Excalibur o 4 degli anelli nel mio disidratatore a flusso verticale da banco.
Se vuoi un cocomero a scatti ma non hai un disidratatore, puoi farlo in forno. Imposta il tuo forno alla temperatura più bassa (200°F o inferiore). Metti i pezzi di anguria su una griglia di raffreddamento che è posizionata sopra una teglia bordata e mettila in forno. A seconda della temperatura, potrebbero volerci dalle 12 alle 24 ore, quindi dopo le 12 ore controllalo ogni ora circa.
Tieni presente che il tempo di disidratazione è relativo e dipende da molti fattori come la temperatura, la dimensione dei pezzi di anguria e il disidratatore. Controlla frequentemente e usa il tuo miglior giudizio.
Per conservare: conservare l'anguria a scatti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. *Conservo il mio in barattoli se so che mangerò o userò presto l'anguria, o sigillato sottovuoto in sacchetti di mylar per una conservazione più lunga.