Salmone con salsa all'aneto
Il mio salmone scottato in padella con salsa all'aneto croccante e facile da preparare è così delizioso, è una cena che vale la pena preparare stasera! Il mio salmone viene scottato in padella fino a quando la pelle è incredibilmente croccante e meravigliosamente dorata, quindi lo condisco con una salsa cremosa e fresca di aneto e limone che lo rende delizioso!
Dosi: 2 porzioni
Calorie: 242kcal
Prep 5 verbale
Cucina 5 verbale
Tempo totale 10 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
- 8 oz filetti di salmone (2 porzioni da 4 once)
- 1 cucchiaio olio di cocco (per friggere)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Salsa Di Aneto Allo Yogurt Greco
- ⅓ bicchiere Yogurt greco
- ½ cucchiaio aneto erbaccia (fresco, tritato)
- ½ cucchiaino da tè succo di limone (spremuto fresco)
- 1 pizzico polvere d'aglio
- 1 pizzico ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Preparate i filetti di salmone controllando se le squame sono state rimosse. Basta raschiare un coltello da chef affilato avanti e indietro sulla pelle del salmone (le squame tendono a volare in giro) fino ad avere un aspetto a rete sul lato della pelle. Sciacquare i filetti disincrostati e asciugarli con carta assorbente. *Fai questo diligentemente, ripetendo se necessario, poiché la migliore pelle croccante risulta dall'inizio con il salmone molto secco!8 once di filetti di salmone
- Scalda la padella o la padella a fuoco medio-alto. Dare alla padella tutto il tempo per riscaldarsi completamente in modo che l'intera superficie della padella sia riscaldata in modo uniforme per una migliore rosolatura. Aggiungere abbastanza olio per ricoprire leggermente il fondo della padella. *Potresti aver bisogno di più olio se alla tua padella piace attaccarsi.1 cucchiaio di olio di cocco
- Asciuga di nuovo il salmone appena prima della cottura, quindi condisci il lato della pelle con sale DESTRA prima di metterlo nella padella riscaldata. Una volta che l'olio è luccicante e leggermente fumante, la padella è pronta. *Se il tuo olio fuma molto, riduci leggermente il calore.ciascuno, sale e pepe
- Metti il salmone nella padella completamente riscaldata con la pelle rivolta verso il basso. *Testare un bordo del salmone nella padella, dovrebbe sfrigolare/sibilare se la padella è sufficientemente riscaldata. Cuocere dalla parte della pelle per 4-5 minuti a seconda dello spessore dei filetti.
- Quando il salmone è quasi del tutto cotto, condisci la parte superiore, quindi capovolgi e "bacia" solo il lato della carne nella padella. Questo è solo per pochi 15-30 secondi. Togliere dalla padella e servire subito con la salsa.
Salsa Di Aneto
- In una piccola terrina, unire gli ingredienti della salsa (Yogurt greco, erba di aneto, succo di limone, aglio in polvere, sale e pepe). Mescolare fino a ottenere una salsa omogenea, quindi conservare in frigorifero fino al momento di servire il salmone scottato in padella.⅓ tazza di yogurt greco, ½ cucchiaio di erba di aneto, ½ cucchiaino di succo di limone, 1 pizzico di aglio in polvere, 1 pizzico ciascuno, sale e pepe
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Puoi usare la panna acida al posto dello yogurt greco. Oppure usa una combinazione 50/50 di panna acida o yogurt greco con maionese.
Nutrizione
Calorie: 242kcal (12%) | carboidrati: 1g | Proteine: 26g (52%) | Grasso: 14g (22%) | Grassi saturi: 7g (44%) | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 64mg (21%) | Sodio: 81mg (4%) | Potassio: 605mg (17%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 1g (1%) | Vitamina A: 54IU (1%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 51mg (5%) | Ferro: 1mg (6%)
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