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5 da 56 recensioni
Pasta Di Crema Di Formaggio
My pasta al formaggio cremoso è un contorno veloce e facile da preparare, perfetto per i giorni feriali e può essere abbellito per i fine settimana! Gli spaghetti cotti o i capelli d'angelo vengono conditi con crema di formaggio all'aglio e salsa al parmigiano che ricopre deliziosamente ogni ciocca!
4ozcrema di formaggio(½ blocco da 8 once, ammorbidito a temperatura ambiente)
¼bicchiereparmigiano(grattugiato)
¼cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Inizia riempiendo una pentola capiente con acqua salata, circa ½ litro, e portala a ebollizione.
Cuocere il secco Spaghetti da 8 once fino ad ottenere una consistenza al dente (*Vedi nota). Scolate gli spaghetti con uno scolapasta, ma tenete da parte 1 tazza di acqua amidacea.
Mentre la pasta finisce di cuocere (dopo aver aggiunto la pasta all'acqua bollente), scalda il 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e rosolare il 1 cucchiaino di aglio fino a quando fragrante, circa 30 secondi. Aggiungi il 2 cucchiaio di burro e lasciarlo sciogliere prima di mantecare velocemente con ½ bicchiere dell'acqua tenuta dagli spaghetti. L'acqua diventerà torbida e si addenserà leggermente.
Ridurre il fuoco al minimo e sciogliere il 4 g di crema di formaggio con la ¼ tazza di parmigiano nella padella. Quindi, mescolare il composto di formaggio con gli spaghetti e condire ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepee servi.
Note
La pasta è solitamente al dente quando viene cotta circa 1-2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
Impostare la crema di formaggio circa 30 minuti prima del tempo in modo che possa raggiungere la temperatura ambiente, in questo modo si scioglierà più velocemente.
È importante utilizzare il parmigiano grattugiato fresco per ottenere i migliori risultati. Il parmigiano grattugiato acquistato in negozio ha un rivestimento amidaceo che impedisce che si sciolga correttamente.
Utilizzare l'acqua rimanente della pasta per diluire la salsa se necessario.