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5 da 12 recensioni
Pomodori e Riso
Pomodori e riso, pomodori succosi e succulenti e riso vellutato e denso, questo delizioso contorno salato si fonde perfettamente con qualsiasi pasto del sud! Questo contorno facile si sposa bene con tutte le proteine, da un sostanzioso stufato di manzo al pollo arrosto!
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Istruzioni
Per iniziare, fate sciogliere il grasso della pancetta a fuoco medio-alto in una pentola con un coperchio ermetico. Una volta sciolte, aggiungete le cipolle e fatele appassire fino a quando saranno tenere e traslucide. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando diventa fragrante, circa 1 minuto. Quindi aggiungere i pomodori, sale e pepe.
Versare il brodo di pollo nella pentola e portare il composto a bollore. Aggiungere il riso e mescolare bene. Abbassate la fiamma e fate sobbollire il composto, coperto, finché il liquido non sarà stato assorbito dal riso (20-25 minuti).
Quando la maggior parte del liquido sarà stato assorbito, spegnete il fuoco. Lascia riposare il riso per altri 5 minuti in modo che possa assorbire il liquido rimasto. Sgranare il riso con una forchetta e servire.
Note
Il riso basmati è un riso a chicco lungo, se si utilizza riso di dimensioni diverse potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.
Se preferisci usare i pomodori freschi, aggiungi 3-4 pomodori tritati nella pentola dopo aver fatto rosolare l'aglio ma 5-10 minuti prima di aggiungere il brodo in modo che abbiano il tempo di cuocerne un po'.
Se non puoi o preferisci non mangiare carne di maiale, prova un condimento a base di pancetta e burro. Il sapore della pancetta è essenziale per ottenere il giusto sapore affumicato di questo piatto.