Un buon sostituto del brodo di pollo viene scelto in base agli ingredienti che hai a disposizione e a cosa intendi farci! Ecco diversi sostituti che funzionerà al posto del brodo di pollo se ti trovi ad aver bisogno di un'alternativa!
Un certo numero di sostituti del brodo di pollo che funzioneranno ogni volta che sei in difficoltà!
La base per una varietà di zuppe, stufati e salse, è il brodo di pollo un fiocco che molti cuochi amano tenere in casa. Solo perché amiamo tenerlo in casa, non significa che lo abbiamo sempre!
A corto di brodo di pollo non è l'unico motivo per cercare un sostituto. Potresti ritrovarti a cucinare la cena per qualcuno chi è vegetariano o forse hai cercato tu stesso più opzioni a base vegetale.
Vai a:
- 1. Brodo di pollo
- 2. Cubetti di brodo di pollo
- 3. Granuli di brodo di pollo
- 4. Pasta di brodo di pollo
- 5. Pacchetti di spaghetti ramen
- 6. Brodo vegetale
- 7. Brodo di manzo
- 8. Vino bianco
- 9. Burro e acqua
- 10. Semplice acqua vecchia
- 11. Acquafaba
- 12. Latte di cocco
- 13. Dashi
- 14. Brodo di pollo fatto in casa fai da te
- 15. Brodo di pollo fatto in casa fai da te
- Scegliere il sostituto giusto
- Ricetta
Non preoccuparti, per quanto sia versatile il brodo di pollo, ce ne sono tanti sostituzioni altrettanto versatili.
Quindi, se stai cercando l'abbinamento di sapori più vicino, un'opzione vegetariana o anche un sostituto gratuito, uno di questi Opzioni 15 è sicuro di fornirti un sostituto facile e veloce per qualsiasi piatto.
1. Brodo di pollo
Ti starai chiedendo qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo. Mentre il brodo di pollo è fatto facendo sobbollire il pollo in acqua per creare un liquido a base d'acqua che ha i sapori naturali del pollo.
Anche il brodo di pollo è fatto bollendo il pollo in acqua; tuttavia, include anche l'aggiunta di verdure, condimenti e talvolta ossa di pollo. Questo crea un sapore più ricco e spesso una consistenza leggermente più densa.
Questo è un facile scambio 1:1 che può essere utilizzato in qualsiasi ricetta, ma trovo che funzioni meglio per zuppe o stufati grazie al suo sapore e consistenza più ricchi.
2. Cubetti di brodo di pollo
Quei buffi cubetti gialli avvolti in carta stagnola che potresti aver visto crescere a casa di tua madre o di tua nonna – questi sono d'oro! I cubetti di brodo di pollo sono fondamentalmente brodo di pollo disidratato.
Per usarlo come brodo di pollo, lascia cadere 1 cubetto in 1 tazza di acqua calda e lascialo sciogliere. Mescolate velocemente e poi usatelo come a Sostituzione 1:1 del brodo di pollo in qualsiasi ricetta.
Se non ti piace occupare molto spazio nella dispensa o nel frigorifero con i cartoni di brodo di pollo, un vasetto di dadi da brodo o granuli è ottimo da tenere a portata di mano.
3. Granuli di brodo di pollo
I granuli di brodo di pollo sono i stesso condimento disidratato cioè nei cubi, proprio in una forma scomposta. Questo li rende più facili e veloci da sciogliere nel brodo.
Mescolare 1 cucchiaino di granulato con 1 tazza di acqua tiepida per uguagliare 1 tazza di brodo di pollo. Utilizzare come sostituto 1:1 in qualsiasi ricetta.
4. Pasta di brodo di pollo
La pasta di brodo di pollo è simile a cubetti e granuli, ma alcuni lo trovano un'opzione più fresca. La pasta è una versione condensata del brodo di pollo che arriva in un vasetto e viene refrigerata dopo l'apertura.
La pasta di brodo di pollo è spesso più forte del brodo di pollo. Inizia mescolando ½ cucchiaino di pasta con 1 tazza di acqua tiepida. Potresti anche voler consultare l'etichetta in quanto ogni marchio potrebbe essere diverso.
Dopo aver mescolato la pasta con l'acqua, puoi usare il brodo come sostituto 1:1.
5. Pacchetti di spaghetti ramen
Se tieni a portata di mano alcuni pacchetti di ramen di pollo per la conservazione del cibo o come piatto nostalgico quando ricordi i tuoi primi 20 anni, allora sei fortunato. La confezione di condimento nelle tagliatelle ramen può essere utilizzata per creare a brodo di pollo improvvisato.
Questi piccoli pacchetti danno un bel pugno di sapore (e anche salato) quindi vai piano. Aggiungere il pacchetto a 1 tazza di acqua calda e mescolare. Se è troppo forte, aggiungi altra acqua lentamente fino a raggiungere il gusto desiderato.
Una volta che hai il tuo brodo puoi usarlo in parti uguali per il brodo di pollo nella tua ricetta.
6. Brodo vegetale
Il brodo vegetale viene preparato in modo simile al brodo di pollo, tranne per il fatto che le verdure vengono bollite con acqua per creare una base saporita. Tende ad essere leggermente meno saporito rispetto al brodo di pollo, ma con qualche condimento in più è un ottimo sostituto. Anche se non sei vegetariano!
Puoi usare parti uguali di brodo vegetale al posto del brodo di pollo in qualsiasi ricetta. Una volta aggiunto, assaggiate il piatto e se necessario aggiungete un'ulteriore spolverata di sale o altre spezie.
7. Brodo di manzo
Il brodo di manzo è lo stesso del brodo di pollo, tranne per il fatto che è fatto facendo bollire la carne a fuoco lento in acqua. Anche se è fatto come il brodo di pollo, il gusto lo è nettamente diverso.
Tuttavia, può essere un buon sostituto in certi piatti
Nel stufati o zuppe che sono naturalmente ricchi di sapore e hanno una forte aggiunta di verdure e altre spezie, il brodo di manzo può essere un buon sostituto del brodo di pollo.
Brodo di manzo o Granuli
In un pizzico, potresti ricostituire cubetti o granuli di brodo di manzo e usarli come sostituto di alcune salse o stufati. Vorrai usare 1 ½ tazze d'acqua per cubo o cucchiaino per ridurre il sapore di manzo.
Tuttavia, a seconda della ricetta, potresti fare meglio semplicemente usare l'acqua.
8. Vino bianco
Il vino bianco è un modo meraviglioso per aggiungerne un po' profondità al sapore di un piatto. In sostituzione del brodo di pollo, cambierà leggermente il gusto e aggiungerà un po' più di acidità al piatto finale.
Questa può essere una bella aggiunta ad alcuni zuppe e salse più leggere.
Il vino bianco è meglio usare come sostituto quando la ricetta richiede a ½ tazza o meno di brodo di pollo. Qualcosa di più di questo prevarrà sulla ricetta.
Sostituisci il brodo di pollo con una uguale quantità di vino bianco nelle ricette che richiedono ½ tazza o meno.
9. Burro e acqua
Quando si arriva al punto, il brodo di pollo è giusto acqua aromatizzata. Pertanto, è possibile utilizzare un'acqua aromatizzata diversa al suo posto.
Una delle cose che il brodo di pollo aggiunge a un piatto è a base salata e saporita. Puoi imitarlo aggiungendo il burro salato all'acqua. Non fornirà il sapore del pollo, ma offrirà comunque una base ricca e saporita per molti piatti.
Usa 1 tazza d'acqua + 1 cucchiaio di burro al posto di 1 tazza di brodo di pollo in qualsiasi piatto.
Questa è un'opzione facile per coloro che vogliono a opzione vegetariana che è ancora salata; tuttavia, non funzionerà per coloro che sono vegani.
10. Semplice acqua vecchia
Il sostituto più semplice ed economico del brodo di pollo è l'acqua direttamente dal rubinetto.
L'acqua ovviamente non fornirà la ricchezza di sapore che fa il brodo di pollo. Offre una base semplice anche se può assorbire i sapori della ricetta.
Per zuppe o salse che vuoi avere più sapore, puoi anche aggiungere delle carote, del sedano e della cipolla tritati da far sobbollire nell'acqua prima di cuocerli. Questo crea un brodo vegetale semplice e veloce.
Non aver paura di aggiungerne alcuni spezie extra anche. Aglio in polvere/sale, cipolla in polvere, prezzemolo, sale e pepe sono tutti ottimi ingredienti per esaltare il sapore.
Usa 1 tazza d'acqua al posto di 1 tazza di brodo di pollo nelle tue ricette.
11. Acquafaba
Se non hai familiarità con aquafaba, è il liquido che scarichi da a lattina di ceci. Se normalmente scarichi il liquido e lo lavi nel lavandino, potresti trattenerlo la prossima volta.
L'amido dei ceci viene assorbito nel liquido facendolo a ingrediente versatile sia come ingrediente liquido che legante. È particolarmente popolare come sostituto delle uova nei piatti vegani.
Quando si utilizza l'aquafaba come sostituto del brodo di pollo, si addenserà naturalmente la ricetta a causa dell'amido. Pertanto, è meglio usarlo nei piatti che dovrebbero avere una consistenza più densa, come stufati o salse pesanti.
Per bilanciare l'amido, unire l'aquafaba con parti uguali di acqua prima di usarlo.
Una volta diluito l'aquafaba puoi usarlo come sostituto 1:1 del brodo di pollo.
12. Latte di cocco
Il latte di cocco non è la scelta più ovvia per sostituire il brodo di pollo. Può essere una scelta gustosa in certi piatti, però.
Il sapore ricco e la consistenza del latte di cocco sono a delizioso a base vegetale opzione per salse al curry, stufati o anche una nuova versione di un vecchio cibo di conforto come la zuppa di pomodoro.
Tieni presente che il latte di cocco ha un sapore distinto. Esso cambierà notevolmente il sapore del piatto finale, ma se vuoi essere creativo può essere un'ottima opzione.
È meglio diluire il latte di cocco prima di usarlo come sostituto. Mescola ¾ tazza di latte di cocco con ¼ tazza di acqua.
Puoi quindi usarlo come sostituto 1:1 del brodo di pollo.
A causa della dolcezza del latte di cocco, probabilmente lo vorrai aggiungere altro sale e condimenti come pure.
13. Dashi
Un'altra opzione unica per il brodo di pollo è Dashi. Dashi è un brodo che è comunemente usato nella cucina asiatica.
Ha un sapore terroso che ricorda il gusto umami salato profilo di molti piatti asiatici popolari.
Anche se potresti non trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale, dovresti riuscire a trovarlo in un negozio di alimentari asiatico o addirittura ordinarlo online. Il sapore di Dashi è abbastanza forte e si abbina meglio con piatti di mare.
Per usare il dashi al posto del brodo di pollo, inizia diluire in acqua prima fino ad ottenere il gusto desiderato.
Invece di aggiungere un sostituto completo 1:1, inizia aggiungendolo lentamente e assaggiando mentre procedi.
Se sei preoccupato di sopraffare il tuo piatto, puoi anche iniziare con una base d'acqua e poi aggiungere piccole quantità di dashi a piacere.
14. Brodo di pollo fatto in casa fai da te
Se hai tempo e non hai fretta di trovare un sostituto, allora considera di crearne uno tuo Brodo di pollo fatta in casa. Questo è un ottimo modo per usare il pollo avanzato e persino le verdure.
Se acquisti a pollo al girarrosto, questo è l'ideale per ricavarne ogni ultimo gustoso pezzo!
Mettere il pollo cotto avanzato o l'intera carcassa di pollo (carne e ossa) in una pentola capiente a cottura lenta con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe o grani di pepe. Coprire il pollo in acqua.
Se si utilizza il piano cottura, portare l'acqua ad ebollizione, quindi coprire con un coperchio e lasciar sobbollire a fuoco basso per almeno 1 ora, preferibilmente 3-4 ore (o più). Se si utilizza la pentola a cottura lenta, coprire e cuocere al minimo per 10-12 ore.
A cottura ultimata, togliere il pollo e le lische e mettere il liquido in un contenitore ermetico. Puoi tenerlo in frigorifero per fino a giorni 5 o utilizzare immediatamente.
15. Brodo di pollo fatto in casa fai da te
Il brodo dovrebbe avere un sapore più ricco del brodo di pollo, questo è dovuto all'uso delle ossa piuttosto che fare affidamento sulla carne di pollo per insaporire la base della zuppa.
Aumenta il sapore del tuo brodo o brodo di pollo fai-da-te aggiungendo una cipolla tritata, 2-3 gambi di sedano e 1-2 carote nella pentola. Basta tritare le verdure, aggiungerle alla struttura di pollo pulita o alle ossa e all'acqua e lascia sobbollire.
*Aggiungi più sapore usando verdure aggiuntive come pastinache, rape o porri. Quindi prova le foglie di alloro e le erbe aromatiche fresche per rendere il tuo brodo o brodo davvero fantastico!
Scegliere il sostituto giusto
In definitiva, la scelta del giusto sostituto del brodo di pollo si riduce a le tue esigenze e gli ingredienti A tua disposizione. Potresti decidere che vale la pena fare un giro al negozio, ma un brodo o un brodo di pollo fatto in casa lo è davvero un sapore meraviglioso e consiglio vivamente di provarlo!
Se qualcuno di questi sostituti del brodo di pollo ti ha aiutato, facci sapere come è venuta la tua ricetta lasciandoci un commento qui sotto!
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Ricetta
Sostituto del brodo di pollo: brodo di pollo fatto in casa (+ scambi più facili!)
Ingredienti
- 3 libra pollo intero
- 1 cucchiaino da tè sale kosher (assaggiare)
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato (o pepe in grani)
Aggiunte opzionali
- 3-4 costolette sedano (lavato e tritato grossolanamente)
- 2 grandi carote (lavato e tritato grossolanamente)
- 1 grandi cipolla bianca o gialla (tritato grossolanamente)
- 1 grandi rapa (lavato e squartato)
- 1-2 medie pastinaca (lavato e tritato grossolanamente)
- 2 grandi foglie di alloro
- 2-3 rametti Timo fresco
Istruzioni
- Prepara gli ingredienti e assicurati di rimuovere il collo e le rigaglie dalla cavità corporea del tuo pollo intero.
- Mettere il pollo e tutti gli ingredienti in una pentola da brodo e coprire con acqua a sufficienza per coprire la carcassa di pollo, circa 12 tazze.3 libbre di pollo intero, 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, 3-4 coste di sedano, 2 carote grandi, 1 cipolla grande bianca o gialla, 1 rapa grande, 1-2 pastinache medie, 2 grandi foglie di alloro, 2-3 rametti di timo fresco
- Mettere la pentola a fuoco vivo e coprire, quindi portare a bollore. Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 1 ora e mezza o più.
- Togliere il brodo dal fuoco quando è pronto e lasciarlo raffreddare, togliere il pollo, eliminare la pelle e le ossa e sminuzzare la carne per altre ricette. Scolare tutte le verdure e le erbe aromatiche (se utilizzato).
- Utilizzare nella ricetta o conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Note
- Fornisce circa 12 tazze di brodo di pollo (oltre a del gustoso pollo bollito da sminuzzare e da utilizzare in enchiladas, tacos, insalate, casseruole e molto altro).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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