Sostituire un sostituto dello zucchero di cocco è semplicissimo con questo favoloso e completo elenco di alternative per cucinare e cuocere al forno! Scegli tra questa varietà di opzioni di zucchero e seleziona il sostituto migliore che si adatta alle tue esigenze!
14 migliori sostituti dello zucchero di cocco
Ti piace cucinare con lo zucchero di cocco? O hai una ricetta che richiede questa opzione di zucchero meravigliosamente gustosa? Sei andato a prendere lo zucchero di cocco, solo per scoprire che non è nella tua dispensa?
Questo è stato sicuramente anche l'anno in cui non siamo riusciti a trovare sugli scaffali alcuni dei nostri prodotti per la spesa! Non importa il motivo, ecco i migliori sostituti tra cui scegliere!
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- 14 migliori sostituti dello zucchero di cocco
- Cos'è lo zucchero di cocco?
- Miglior sostituto in assoluto
- 1. Zucchero di canna
- I migliori sostituti naturali
- 2. Sucanati
- 3. Miele crudo
- 4. Sciroppo d'acero
- 5. Sciroppo d'agave
- 6. Zucchero d'acero
- 7. Zucchero dattero
- 8. Zucchero Demerara e Zucchero Turbinado
- 9. Piloncillo o Panela (zucchero di canna messicano)
- I migliori sostituti a basso contenuto di carboidrati
- 10. Stevia
- 11. Frutto del monaco
- 12. Eritritolo
- 13. Tagatosio
- 14. Xilitolo
- Più sostituti
- Ricetta
- 💬 Commenti
Cos'è lo zucchero di cocco?
Lo zucchero di cocco, chiamato anche zucchero di palma da cocco, zucchero di linfa di cocco o cristalli di cocco, è lo zucchero prodotto dalla linfa dei fiori di palma da cocco. È uno zucchero naturale che è relativamente non elaborato, soprattutto rispetto allo zucchero bianco semolato o allo "zucchero da tavola".
Questo zucchero è più comunemente chiamato zucchero di cocco e zucchero di palma da cocco, ma non deve essere confuso con lo zucchero di palma. Lo zucchero di palma è uno zucchero simile della palma.
Le semplice processo in 2 fasi per preparare lo zucchero di cocco include: raccogliere la linfa dai fiori di cocco, quindi rimuovere il liquido disidratando. Questa forma disidratata viene scomposta nei granuli che acquistiamo come zucchero di cocco.
Cosa ha creato il brusio intorno allo zucchero di cocco? In realtà ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero semolato. Certo, le calorie sono più o meno le stesse quindi non è un'opzione ipocalorica.
Tuttavia, lo zucchero relativamente non trasformato ha una fibra, l'inulina, quella aiuta a rallentare la digestione degli zuccheri. Il basso GI di questo zucchero e il contenuto di oligoelementi lo rendono una valida scelta alimentare più sana.
Zucchero da tavola GI = 60 vs. Zucchero di cocco GI = 54 (o 35 come affermato dal marchio Nutiva)
Per rendere le cose ancora più confuse, lo è lo zucchero di cocco disponibile anche in forma liquida. Questa opzione liquida ha anche due nomi, o linfa di cocco o nettare di cocco!
Altre ottime sostituzioni di cottura: Sostituto del latticello, Sostituto in polvere di Arrowroot, Sostituto del formaggio cremoso
Miglior sostituto in assoluto
C'è un sostituto eccezionale che funziona meglio per abbinare il colore, la consistenza e il sapore dello zucchero di cocco.
1. Zucchero di canna
Per il miglior risultato finale che assomigli maggiormente allo zucchero di cocco, usa invece lo zucchero di canna. È super comune e facile da ottenere e ci sono buone possibilità che ne hai già alcuni a portata di mano.
Usa zucchero di canna chiaro, poiché il contenuto di melassa più alto è lo zucchero di canna scuro cambierà il tuo sapore.
In un pizzico se non hai altre alternative allo zucchero disponibili, anche lo zucchero semolato funzionerà come sostituto dello zucchero di cocco.
In generale, puoi usare zucchero di canna chiaro, zucchero di canna scuro e zucchero semolato in quantità uguali allo zucchero di cocco. Tuttavia, tu non è necessario mettere in valigia lo zucchero di canna per misurare.
Dal momento che altri gli zuccheri sono un po 'più dolci dello zucchero di cocco, potresti voler ridurre la quantità di zucchero. Usa ⅔ tazza di zucchero di canna chiaro (o zucchero, o zucchero di canna scuro) per ogni 1 tazza di zucchero di cocco richiesta in una ricetta.
I migliori sostituti naturali
Se stai cercando un ottimo sostituto dello zucchero di cocco che è ancora un'opzione più sana rispetto allo zucchero da tavola o allo zucchero di canna, puoi usare una di queste fantastiche opzioni!
2. Sucanati
Il Sucanat è lo zucchero di canna grezzo che subisce solo poche fasi di lavorazione. I cristalli più grandi e il colore dorato chiaro assomigliano molto allo zucchero di cocco! Inoltre, il contenuto naturale di melassa di sucanat significa che il sapore ha anche lievi sentori di caramello.
La consistenza grossolana di sucanat significa che lo farà non si dissolvono velocemente come gli zuccheri più fini. Usa i granuli grossolani per completare i prodotti da forno o fai passare lo zucchero attraverso un robot da cucina per raggiungere la consistenza dello zucchero da tavola o dello zucchero semolato ( Zucchero super fino ).
Sucanat può essere utilizzato in un rapporto 1: 1 in qualsiasi ricetta che richieda lo zucchero di cocco.
3. Miele crudo
O miele, ma consiglio il miele crudo. Cos'è il miele grezzo? Il miele grezzo è il miele come lo troveresti nell'alveare o nel favo. Viene rimosso, filtrato e confezionato, conservando quindi uno stuolo di meravigliosi nutrienti.
Una volta che il miele grezzo è stato sottoposto a lavorazione commerciale, che include il riscaldamento, il raffreddamento, la scrematura, è tipico non nutriente come il miele grezzo.
Inoltre, a volte il miele trasformato commercialmente è stato elaborato al punto da contenere molto poco del suo vero sapore di miele. Additivi come sciroppo di mais e dolcificanti può anche modificare il sapore, la consistenza e i valori nutrizionali del miele.
Torna al miele grezzo! Usa il miele grezzo in un rapporto 1: 4 come zucchero di cocco durante la sostituzione. Per ogni tazza di zucchero di cocco, usa ¼ di tazza di miele. * Quando si utilizzano sostituti liquidi, potrebbe essere necessario modificare altri liquidi nelle ricette.
4. Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero è la linfa che è stata raccolta dagli alberi di acero. La linfa d'acero è bollito fino a raggiungere la consistenza dello sciroppo, poi imbottigliato e venduto per il divertimento di tutti noi!
Come il miele, lo sciroppo d'acero è un sostituto facile e veloce dello zucchero di cocco! Il sapore è più acero, ovviamente! Tuttavia, aggiunge le sue note di dolcezza che funzionano abbastanza adeguatamente in qualsiasi ricetta.
Optare per lo sciroppo d'acero puro per qualsiasi sostituzione come la maggior parte delle marche commerciali avere molti altri ingredienti!
Usa lo sciroppo d'acero in un rapporto 1: 4, o ¼ tazza di sciroppo d'acero per ogni 1 tazza di zucchero di cocco. * Quando si utilizzano sostituti liquidi, potrebbe essere necessario modificare altri liquidi nelle ricette.
5. Sciroppo d'agave
Lo sciroppo d'agave, chiamato anche nettare di agave o sciroppo di maguey, è uno sciroppo ottenuto dalla pianta di agave. Il la linfa viene raccolta dalla pianta e poi lavorato con calore ed enzimi.
Questo processo commerciale cambia il tradizionale sciroppo messicano, miele di agave, in uno sciroppo altamente elaborato. Lo sciroppo risultante ha perso la maggior parte, se non tutti, dei suoi benefici nutrizionali.
Però, i l'indice GI dello sciroppo d'agave è inferiore a causa dei fruttani della linfa di agave che vengono convertiti in fruttosio nel processo di riscaldamento e / o enzimatico.
Lo sciroppo d'agave è 1 volta e mezza più dolce dello zucchero! Come altri sostituti liquidi dello zucchero di cocco, usa ¼ di tazza di sciroppo d'agave per ogni tazza di zucchero di cocco necessaria. * Quando si utilizzano sostituti liquidi, potrebbe essere necessario modificare altri liquidi nelle ricette.
6. Zucchero d'acero
Lo zucchero d'acero è esattamente quello che sembra! Lo "zucchero" è il linfa d'acero disidratata che è stato ridotto in forma di granuli.
I granuli grossolani assomigliano molto allo zucchero di cocco, ma come lo sciroppo d'acero, hanno un sapore più acero. È ancora un sapore molto piacevole, semplicemente non corrisponde al leggero sapore di caramello dello zucchero di cocco.
BONUS: puoi fare lo zucchero d'acero a casa! Hai bisogno del file vera linfa d'acero da un albero di acero da zucchero. Fai bollire la linfa fino a raggiungere i 270ºF (132 ° C). A questa temperatura si formeranno i granuli di zucchero, basta continuare a mescolare finché i granuli non si saranno formati completamente.
Zucchero d'acero funziona meravigliosamente in un rapporto 1: 1 come sostituto dello zucchero di cocco!
7. Zucchero dattero
Questo dolce zucchero a velo non è uno "zucchero" in senso stretto. È fatto di datteri disidratati finemente macinati che può essere usato come dolcificante. E racchiude un pugno di fibre e minerali per alcuni grandi benefici nutrizionali!
BONUS - puoi fare lo zucchero della data a casa! Mi piacciono i datteri Medjool per il mio zucchero per datteri. Taglia a metà ciascuno dei tuoi datteri, rimuovi i noccioli e scartali.
Usando un disidratatore o un forno preriscaldato a 425ºF (218 ° C) posizionare i datteri su una teglia rivestita di carta forno. Lascia la spaziatura tra le date in modo che si riscaldino in modo uniforme.
Cuocere per circa 15 minuti o fino alle date si sentono estremamente sodi quando vengono schiacciati. Letteralmente, non dovrebbe esserci un vero regalo per loro!
Una volta essiccati, avrai bisogno di un robot da cucina in grado di gestire un lavoro pesante! Elabora le date pochi alla volta fino al completamento, lavorando in circa 1 cucchiaino di amido di mais per 1 libbra di datteri. Conserva lo zucchero della data in un contenitore ermetico.
Lo zucchero di dattero ha un sapore delicato e dolce che può essere utilizzato in un rapporto 1: 1 quando si sostituisce lo zucchero di cocco. Tuttavia, Preferisco usare ½ tazza per ogni tazza di zucchero di cocco o zucchero di canna e ⅔ tazza per ogni 1 tazza di zucchero semolato. * Tieni presente che lo zucchero della data non si dissolverà come gli altri zuccheri!
8. Zucchero Demerara e Zucchero Turbinado
Questi due zuccheri sono a volte indicato in modo intercambiabile, e chiamato anche "zucchero grezzo". Qui negli Stati Uniti è molto più probabile che questo zucchero venga venduto come "turbinado". Oltre lo stagno in Gran Bretagna, è più probabile che tu trovi lo zucchero "demerara".
Tuttavia, se ti capita di trovarli entrambi in un negozio, noterai che lo zucchero demerara è in genere di colore più chiaro con un aspetto biondo dorato. Il sapore della demerara è anche un po 'più mite dello zucchero turbinado.
Entrambi questi zuccheri sono ottime alternative allo zucchero di cocco e possono essere utilizzati nella stessa quantità dello zucchero di cocco richiesto in una ricetta.
9. Piloncillo o Panela (zucchero di canna messicano)
I migliori sostituti a basso contenuto di carboidrati
10. Stevia
La Stevia lo è un sostituto dello zucchero a base vegetale dalle foglie della pianta di stevia, un'erba della famiglia delle Asteraceae. Questo dolcificante senza zucchero è disponibile in polvere o in forma liquida, con pacchetti individuali disponibili per un facile utilizzo.
Ho visto che in molti posti la Stevia può essere usata come sostituto 1: 1 per gli zuccheri di tutti i tipi. TUTTAVIA, La stevia è due volte più dolce dello zucchero e non lo uso in nessun posto vicino alle stesse proporzioni!
Se hai familiarità con l'uso di Stevia, potresti già conoscere il tuo rapporto preferito per le sostituzioni. Se non hai mai usato Stevia, assaggia e regola mentre procedi. Sperimenta finché non trovi il tuo sapore "giusto".
11. Frutto del monaco
12. Eritritolo
13. Tagatosio
14. Xilitolo
Più sostituti
Ricetta
Sostituto dello zucchero di cocco
Ingredienti
Il miglior sostituto dello zucchero di cocco
- ⅔ bicchiere zucchero marrone chiaro (cucchiaio e livellato, non confezionato - per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
I migliori sostituti naturali
- 1 bicchiere sucanato (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- ¼ bicchiere miele (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- ¼ bicchiere sciroppo d'acero (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- ¼ bicchiere sciroppo di agave (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- 1 bicchiere sciroppo d'acero (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- ½ bicchiere data di zucchero (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
- 1 bicchiere zucchero demerara e turbinado (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco)
I migliori sostituti a basso contenuto di carboidrati
- ½ bicchiere Stevia (per ogni 1 tazza di zucchero di cocco - assaggia e regola a tuo piacimento)
Istruzioni
- Scegli quale sostituto dello zucchero di cocco funziona meglio per te e leggi le note su eventuali aggiustamenti aggiuntivi che potrebbero essere necessari alla tua ricetta. * Potrebbe essere necessario ridurre gli ingredienti liquidi nella ricetta quando si utilizzano liquidi come miele o sciroppi.
- Crea la tua ricetta con il tuo sostituto preferito e le eventuali modifiche necessarie.
- Servi e divertiti!
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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