Tutto il meglio Opzioni sostitutive dell'aceto di sidro di mele da utilizzare per tutte le tue esigenze di cottura, cottura e conservazione! Sia che tu sia nel bel mezzo di una ricetta e ti rendi conto di aver finito, o semplicemente non hai aceto di sidro a portata di mano, ci sarà sicuramente un'alternativa prontamente disponibile di seguito!
I 13 migliori sostituti dell'aceto di mele (ACV) in cucina e al forno!
Non rimanere bloccato su una ricetta perché sei a metà strada per fare qualcosa di fantastico e ti rendi conto che hai finito l'aceto di mele! Con il mio elenco completo dei migliori sostituti dell'aceto di mele opzioni condivise qui, puoi facilmente scambiare i tuoi ingredienti!
Dai un'occhiata a tutte le mie sostituzioni di aceto di sidro elencate di seguito o guarda la sezione specifica per lo scopo per aiutarti abbinare al meglio l'alternativa ACV alla tua ricetta!
Sommario
Qual è l'aceto di sidro di mele?
Non dovrebbe sorprendere che l'aceto di mele (chiamato anche aceto di mele) deriva dalle mele! Più specificamente, le mele sono schiacciate per rilasciare il succo di mela, che viene poi fermentato in aceto.
Questo aceto dorato chiaro ha aggiunto del lievito agli zuccheri del succo di mela per formare un alcol. Il (succo di mela) l'alcol viene poi trasformato in acido acetico attraverso il processo di fermentazione.
L'aceto di mele lo è utilizzato in una varietà di ricette, dai condimenti per insalata e marinate alla conservazione, cottura e cottura al forno.
Sostituzioni dell'aceto di sidro di mele
Sto iniziando con il mio preferito qui, che sarebbe succo di limone. Altri ottimi sostituti dell'aceto di mele sono elencati di seguito tra cui scegliere.
Scegli la migliore alternativa ACV in base al profilo aromatico di quello che stai facendo e vai da lì!
1. Succo di limone
Il succo di limone è forse il migliore sostituzione per l'aceto di mele. I limoni freschi o il succo di limone pre-spremuto sono facili da trovare in qualsiasi supermercato.
Il sapore si abbina all'aceto di mele meglio di qualsiasi altra alternativa ed è garantito per aggiungere l'acidità fruttata di cui la tua ricetta ha bisogno.
Sostituire succo di limone per aceto di mele in un rapporto 1:1.
2. Succo di lime
Come il succo di limone, il succo di lime è un'altra fantastica alternativa all'aceto di mele. è più forte del succo di limone, ma ha ancora l'acidità fruttata di cui hai bisogno.
Questa alternativa è perfetto per condimenti per insalata, marinate e ricette che richiedono cottura.
Spremi dei lime freschi e usa un rapporto 1:1 per questo!
3. Succo d'arancia
Non sorprende vedere il succo d'arancia nell'elenco quando vedi anche altri agrumi comuni tra cui limone e lime nell'elenco. Come il succo di limone e lime, questo agrume può anche sostituire l'aceto di mele con risultati molto gustosi.
Il succo d'arancia è fruttato, piccante e ha l'acidità che la tua ricetta richiede.
Usa il succo d'arancia in rapporto 1:1 per la sostituzione dell'aceto di mele.
4. Aceto di vino bianco
L'aceto di vino bianco è un altro una delle migliori alternative all'aceto di mele perché il profilo di acidità è molto simile, se non lo stesso.
Va notato, tuttavia, che l'aceto di vino bianco non ha lo stesso sapore fruttato dell'aceto di mele. Quindi, si consiglia di aggiungi un po' di agrumi freschi (limone, lime o arancia) succo al mix.
Sostituire aceto di vino bianco per l'aceto di mele, usa un rapporto 1:1.
5. Succo di mela
Forse trascurato, puoi usa facilmente il succo di mela in alternativa all'aceto di mele. Questo è un sostituto particolarmente meraviglioso se utilizzato in ricette complementari al sapore di mela (di ACV).
Non sarà così acido, poiché non è stato fermentato, ma sicuramente ha il sapore fruttato che si abbina!
Usa 2 cucchiai di succo di mela per 1 cucchiaio di aceto di mele, oppure un rapporto 2:1.
6. Aceto Bianco
L'aceto bianco può essere considerato sapore neutro ma molto acido.
È possibile utilizzare l'aceto bianco al posto dell'aceto di mele utilizzando un rapporto 1:1, ma si consiglia di farlo aggiungi un po' di succo di agrumi fresco per aggiungere un po 'di sapore fruttato, rendendolo un abbinamento più vicino all'aceto di mele.
7. Aceto di vino di riso non stagionato
L'aceto di vino di riso non è così comune come molte altre varietà di aceto, ma dovrebbe esserlo! È versatile e può essere utilizzato per piatti di riso, fritture, zuppe e persino condimenti per insalate.
Esso ha una sapore fruttato come l'aceto di mele ma non è così acido Tuttavia, puoi sostituire usando un rapporto 1: 1.
8. Aceto di malto
Aceto di malto non è uno dei più comuni tipi di aceto ma può essere usato come sostituto se lo si possiede.
Suo a base di orzo fermentato, quindi ha un sapore di lievito rispetto ai sapori fruttati tipici di molti tipi di aceto.
Per usare l'aceto di malto al posto dell'aceto di mele, sostituire con un rapporto 1:1.
9. aceto di sherry
L'aceto di sherry ha un sapore unico e deciso che è diverso dall'aceto di mele ma ha lo stesso profilo acido.
È raccomandato che assaggi prima un campione di aceto di sherry per vedere se ti piace il sapore. Se ti piace, puoi usare una sostituzione 2:1.
Se hai non amo il sapore ma non hai altra scelta, usa l'aceto di sherry in un rapporto di sostituzione 1: 1 per l'aceto di sidro di mele.
10. Aceto Balsamico
L'aceto balsamico è una comune dispensa e può essere utilizzato in alternativa all'aceto di mele, soprattutto nei condimenti per insalata.
È molto più dolce, quindi usa un rapporto 1: 1 o meno. Nota anche che è di colore scuro, quindi se non ti dispiace la colorazione più scura nella tua ricetta, puoi usarla.
11. birra
Se non hai nessuna delle altre alternative sopra menzionate o vuoi provare qualcosa di diverso, puoi usare la birra come alternativa all'aceto di mele. Birra in realtà fa un'ottima sostituzione, a seconda della ricetta, e potresti averlo a portata di mano.
Poiché la birra non ha lo stesso profilo acido dell'aceto di mele, dovresti selezionare a birra dal sapore delicato e utilizzare un rapporto 3:1.
12. Aceto di Champagne
L'aceto di champagne può essere difficile da trovare, ma è un ottimo sostituto dell'aceto di mele. È più delicato nel sapore, ma perfettamente acido, e può essere usato come l'aceto di vino di riso, in zuppe, riso, fritture e condimenti.
Il rapporto di sostituzione consigliato per questa alternativa ACV è 2:1. Usa 2 parti di aceto di champagne per ogni parte di aceto di mele.
13. Aceto di vino rosso
L'aceto di vino rosso ha un sapore fruttato simile ma non è forte come l'aceto di mele. È anche rosso, quindi tieni presente che lo farà probabilmente cambia il colore di qualunque cosa tu stia usando.
Per usare l'aceto di vino rosso, sostituiscilo con un po' di più, usando un rapporto di 1.25:1. Per semplificare i conti, per ogni cucchiaio di aceto di mele richiesto dalla ricetta, usa 1 e ¼ cucchiai di aceto di vino rosso.
Tabella 1: sostituti dell'aceto di sidro di mele
Utilizzare ciascuna delle opzioni sostitutive di seguito nell'importo indicato per ogni 1 cucchiaio di aceto di mele richiesto nella tua ricetta.
| Sostituire | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Succo di limone | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Succo di lime | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Succo d'arancia | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Aceto di vino bianco | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Succo di mela | 2 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 2:1, assaggiare e regolare |
| Aceto bianco | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare (aggiungere un po' di limone, lime o succo d'arancia per insaporire) |
| Aceto di Riso (non stagionato) | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Aceto di malto | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare |
| Aceto di sherry | 1 Tbsp | Usa in un rapporto 1:1, assaggia e aggiusta (a meno che non ti piaccia il sapore dell'aceto di sherry, allora puoi usare fino a 2 cucchiai) |
| Aceto balsamico | 1 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 1:1, assaggiare e regolare (questo può aggiungere un sapore molto più dolce, iniziare con meno se necessario) |
| Birra | 3 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 3:1, assaggiare e regolare |
| Aceto di Champagne | 2 Tbsp | Utilizzare in un rapporto 2:1, assaggiare e regolare |
| Aceto di vino rosso | 1 cucchiaio | Utilizzare un rapporto leggermente superiore a 1:1, assaggiare e regolare |
Sostituzioni di cottura e cottura ACV
Alcuni dei sostituti specifici dell'aceto di mele, in base allo scopo, ti aiutano meglio abbinare la tua ricetta all'alternativa più adatta.
Per scongelare pentole
Per sfumare una padella usa sherry, porto, un vino dal profilo aromatico in omaggio (per abbinare le tue proteine), oppure usa brodo o brodo (un'alternativa senza alcool).
Per la cottura
Durante la cottura, puoi usare l'aceto bianco normale (in rapporto 1:1) o succo di limone in una quantità leggermente inferiore. Se la ricetta richiede tazza di aceto di mele, usa invece ⅓ tazza di succo di limone.
Per costolette e maiale sfilacciato
Per cucinare costolette e ricette di maiale sfilacciato che richiedono aceto di mele, non guardare oltre il limone, il succo di lime o il succo d'arancia! Tutti e tre sono alternative facili e gustose che aggiungeranno sia dolcezza che acidità alle tue cene di maiale sfilacciato.
Per marinare
Per le alternative di decapaggio, usa aceto bianco, aceto di malto o un altro aceto che contiene almeno il 4% di acido acetico. L'ACV ha un contenuto di acido acetico del 5-6%, il che significa che è tecnicamente classificato come un acido debole.
Ogni volta che sostituisci l'aceto di mele nelle ricette di conserve e sottaceti, vuoi trovare un aceto che si avvicini il più possibile al contenuto di acido acetico dell'aceto di mele.
Tabella 2: contenuto di acido acetico degli aceti
A miglior sostituto dell'aceto di mele, scegli un aceto comparabile sia nel sapore che nel contenuto di acido acetico (nel miglior modo possibile). Per il decapaggio, l'inscatolamento e la conservazione degli alimenti, il contenuto di acido acetico è importante!
| Tipo di aceto | (Tipico) Acido acetico % |
|---|---|
| Aceto bianco distillato | 5-10% |
| Aceto di sherry | 7-8% |
| Aceto di vino bianco | 6-7% |
| Aceto di vino rosso | 6-7% |
| Aceto balsamico | 6-7% |
| Aceto Di Vino Di Riso | 4-7% |
| Aceto di malto | 4-5% |
Ricette con aceto di mele
Adoro usare l'aceto di mele quando affumico la carne, puoi farlo vederlo in azione con il mio nuovo costine di maiale St. Louis affumicate e costolette di manzo affumicate! L'aceto di mele rende anche il sapore del mio Salsa agrodolce divinamente piccante!!
FAQ
Sì! L'aceto bianco può essere usato al posto dell'aceto di mele. Come accennato in precedenza, si consiglia di aggiungere del succo di agrumi fresco, che darà all'aceto bianco un sapore fruttato. Questa combinazione di aceto bianco e succo di agrumi si abbina al sapore e al profilo acido dell'aceto di mele.
Puoi! Tuttavia, l'aceto balsamico è più dolce dell'aceto di mele, quindi si consiglia di utilizzare un rapporto non superiore a 1:1. Potresti anche prendere in considerazione l'idea di iniziare con meno di 1 cucchiaio di aceto balsamico, poiché puoi sempre aggiungerne di più.
L'aceto bianco è il tipo più forte di aceto con acido acetico 5-10%. L'aceto di mele contiene solo il 4-6% di acido acetico, il che lo rende meno forte della sua controparte.
Può sorprendere che a volte l'aceto di mele venga utilizzato nella cottura, in particolare per le ricette vegane. Aggiunge sapore piccante, consistenza aerata e aiuta ad attivare il bicarbonato di sodio.
Ricetta
Sostituto dell'aceto di sidro di mele
Ingredienti
Opzione 1 - Succo di limone
- 1 cucchiaio succo di limone
Opzione 2 - Succo di lime
- 1 cucchiaio succo di lime
Opzione 3 - Succo d'arancia
- 1 cucchiaio succo d'arancia
Opzione 4 - Aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
Opzione 5 - Succo di mela
- 2 cucchiaio succo di mela
Opzione 6 - Aceto bianco
- 1 cucchiaio aceto bianco (più una spruzzata di succo di agrumi)
Opzione 7 - Aceto di vino di riso (non stagionato)
- 1 cucchiaio aceto di vino di riso (usare aceto di riso non condito)
Opzione 8 - Aceto di malto
- 1 cucchiaio aceto di malto
Opzione 9 - Aceto di Sherry
- 1 cucchiaio aceto di sherry (1-2 cucchiai a seconda dei gusti)
Opzione 10: aceto balsamico
- 1 cucchiaio aceto balsamico (inizia con meno, aggiungi altro a piacere)
Opzione 11 - Birra
- 3 cucchiaio birra (selezionare una varietà di birra dal sapore delicato)
Opzione 12 - Aceto di Champagne
- 2 cucchiaio aceto di champagne
Opzione 13 - Aceto di vino rosso
- 1h XNUMXmin cucchiaio aceto di vino rosso
Istruzioni
Opzione 1 - Succo di limone
- Usa il succo di limone in un rapporto 1:1 di parti uguali di succo di limone alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di succo di limone
Opzione 2 - Succo di lime
- Usa il succo di lime in un rapporto 1:1 di parti uguali di succo di lime alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di succo di lime
Opzione 3 - Succo d'arancia
- Usa il succo d'arancia in un rapporto 1:1 di parti uguali di succo d'arancia alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di succo d'arancia
Opzione 4 - Aceto di vino bianco
- Usa l'aceto di vino bianco in un rapporto 1:1 di parti uguali di aceto di vino bianco alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Opzione 5 - Succo di mela
- Usa il succo di mela in un rapporto 2:1, o 2 cucchiai di succo di mela per 1 cucchiaio di aceto di mele richiesto in una ricetta.2 cucchiai di succo di mela
Opzione 6 - Aceto bianco
- Usa l'aceto bianco in un rapporto 1:1 di parti uguali di aceto bianco rispetto alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi del succo di limone, lime o arancia per insaporire.1 cucchiaio di aceto bianco
Opzione 7 - Aceto di vino di riso (non stagionato)
- Usa l'aceto di vino di riso non condito in un rapporto 1:1 di parti uguali di aceto di vino di riso alla quantità di aceto di sidro di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di aceto di vino di riso
Opzione 8 - Aceto di malto
- Usa l'aceto di malto in un rapporto 1:1 di parti uguali di aceto di malto rispetto alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta.1 cucchiaio di aceto di malto
Opzione 9 - Aceto di Sherry
- Usa l'aceto di sherry in un rapporto 1: 1 di parti uguali di aceto di sherry alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta. O (se ti piace il sapore dell'aceto di sherry) usa 2 cucchiai di aceto di sherry per ogni cucchiaio di aceto di mele.1 cucchiaio di aceto di sherry
Opzione 10: aceto balsamico
- Usa l'aceto balsamico in un rapporto 1:1 di parti uguali di aceto balsamico rispetto alla quantità di aceto di mele richiesta in una ricetta. Nota che l'aceto balsamico ha un sapore dolce, assicurati di iniziare con meno aceto balsamico e aggiusta a piacere.1 cucchiaio di aceto balsamico
Opzione 11 - Birra
- Usa la birra in un rapporto 3:1 o tre cucchiai di birra per ogni cucchiaio di aceto di mele richiesto in una ricetta.3 cucchiai di birra
Opzione 12 - Aceto di Champagne
- Usa l'aceto di champagne in un rapporto 2:1, o 2 cucchiai di aceto di champagne per 1 cucchiaio di aceto di mele richiesto in una ricetta.2 cucchiai di aceto di champagne
Opzione 13 - Aceto di vino rosso
- Usa l'aceto di vino rosso in un rapporto di 1.25:1, o 1 ¼ cucchiaio di aceto di vino rosso per 1 cucchiaio di aceto di mele richiesto in una ricetta.1 ¼ cucchiaio di aceto di vino rosso
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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