Prepara la più straordinaria colazione del mattino di Natale con questo abbondante impanato costolette fritte di campagna bistecca! Aggiungi alcuni hashbrown, uova e salsa country per completare l'inizio della giornata! Oppure servire con verdure e purè di patate per un risultato altrettanto soddisfacente cena di cibo di conforto!
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- Una ricca colazione a base di costolette
- Ingredienti
- 🔪 Come preparare le costolette fritte di campagna
- 💭 Suggerimenti e note
- 🍽️ Cosa servire con la bistecca fritta di campagna
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❔ Qual è il miglior olio per friggere per questa ricetta?
- ⏲️ Come faccio a sapere quando la mia bistecca fritta del paese è pronta?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Un caloroso Prime Rib Colazione
Ancora una volta, sono orgoglioso di condividere uno dei più unici ricette avanzate In rete! Questo fantastico pasto è stato per anni la colazione preferita a casa mia.
È testato e perfezionato e dovevo semplicemente aggiungerlo BIWL! Sono sicuro che la tua famiglia ne sarà entusiasta tanto quanto la mia!
My uova di costolette alla Benedict, hash di costolettee burritos di prima colazione a base di costolette sono tutte ottime scelte per iniziare la giornata!
Ingredienti
- Avanzi di costolette - 1-2 chili di cotto arrosto di costolette. Tagliare 2-4 porzioni in pezzi spessi da ⅓ a ½ pollice, circa 6-8 once ciascuno.
- Sale pepe - ¼ di cucchiaino ciascuno o a piacere, per condire le costolette affettate aggiungendone altra successivamente alla farina (vedi sotto in questi ingredienti).
- Uova - 2 uova grandi, sbattute, oppure usarne una sostituto dell'uovo.
- latte - 1 tazza di latte, metà e metà, oppure a sostituto del latte.
- Farina - 1 tazza e ½ di farina AP per fare la maggior parte dell'impanatura o un sostituto della farina per tutti gli usi. La farina senza glutine funziona facilmente in questa ricetta se utilizzata in un rapporto 1:1.
- Condimento - Condire l'impanatura con 1 cucchiaino di sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere. Aggiungi il opzionale ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna se lo si desidera. In alternativa, prova il mio condimento Cajun or Condimento creolo per una spinta saporita!
- Sego - Il sego di manzo è eccellente (oppure usa il tuo olio per friggere preferito, sufficiente per friggere, a circa ¼ di pollice di profondità nella padella o nel forno olandese).
- sugo di campagna - 2 tazze di sugo di campagna fatto in casa o prepara il tuo mix di pacchetti preferito acquistato in negozio.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le costolette fritte di campagna
Inizia con un tagliere, un coltello da chef e alcuni utensili per misurare, quindi prendi una padella profonda o Forno olandese per friggere. Non dimenticare alcune pinze per afferrare e girare facilmente la bistecca.
Questa ricetta ricopre circa 4 porzioni di carne abbastanza facilmente; potresti ottenere un'altra porzione o due ricoperte. Si stanno riempiendo, quindi prepara quello che puoi mangiare oggi fresco e caldo!
Preriscaldamento e preparazione
Passaggio 1: riscaldare il forno. Preriscalda il forno a 200 ° F (95°C/Gas contrassegno ¼).
Passaggio 2: installa la tua stazione di dragaggio.
Sbattere insieme le 2 uova grandi e 1 tazza (118.29 millilitri) di latte nel primo piatto fondo. Nel secondo piatto, sbatti insieme 1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi e i condimenti (1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, più ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna opzionale).
Passaggio 3: aggiungere il condimento. Condire entrambi i lati di ciascuna fetta a fette da 1-2 libbre (453.59 grammi+) porzione di arrosto di costolette con ¼ di cucchiaino ciascuna, sale e pepe, a piacere.
Draga la costola
Passaggio 4: ricoprire di farina. Trascinare ciascuna sezione di costolette affettata inserendola nella miscela di farina condita. Usa il palmo della mano per premere con decisione su ciascun lato in modo che la farina aderisca alla carne.
Passaggio 5: immergere nell'uovo sbattuto. Successivamente, immergi la fetta ricoperta di farina nel composto di uova per immergere entrambi i lati. Lasciare sgocciolare l'eccesso di lavaggio delle uova.
Passaggio 6: terminare l'impanatura. Quindi, premere nuovamente con forza la fetta ricoperta di uovo nel composto di farina. Assicurati di rivestire tutte le superfici e posizionale su una gratella in una teglia cerchiata o in una pirofila. Ripetere l'operazione con altre porzioni di costolette.
Friggere e servire
Passaggio 7: scaldare l'olio e friggere. Aggiungi il sego di manzo o l'olio in una padella, abbastanza da coprire il fondo della padella con una profondità di ¼ di pollice. Scaldare a fuoco medio-alto (*Vedi nota). Metti una alla volta la bistecca preparata nella padella.
Passaggio 8: cuocere fino a doratura. Friggere per circa 2-3 minuti o fino a quando non vedrete che i bordi inizieranno a diventare dorati. Giratela e friggetela per altri 2-3 minuti sul lato opposto.
Passaggio 9: stare al caldo. Dopo che la bistecca sarà dorata, lascia sgocciolare l'olio in eccesso mentre la rimuovi dalla padella. Quindi, posizionalo sulla griglia nel forno caldo fino a quando non avrai finito di preparare le bistecche rimanenti sugo.
Passaggio 10: terminare e servire. Ripeti con ogni bistecca. Una volta fritte tutte le bistecche, guarnire ciascuna con 2 tazze (472 grammi) di salsa di campagna e servire subito.
💭 Suggerimenti e note
- Per i migliori risultati Assicurati di asciugare le costolette affettate e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Ciò aiuta il rivestimento ad aderire meglio e la bistecca a cuocere in modo rapido e uniforme.
- Non affollare la padella. Lascia molto spazio per friggere le bistecche, lavorando in lotti se necessario. Cucineranno più velocemente, l'olio rimarrà più caldo e questo eviterà che le bistecche diventino unte.
- Prova l'olio. Se non possiedi un termometro per carne, verifica se l'olio è abbastanza caldo usando un po' di farina. Prendete un pizzico di farina e versatelo velocemente ma con attenzione nell'olio per friggere. Se l'olio sfrigola e scoppietta, l'olio è pronto per friggere.
- Mantieni l'impanatura in posizione. Usa un cucchiaio di metallo per versare un po' di olio bollente sulla parte superiore della bistecca. Questo aiuta a evitare che il rivestimento si stacchi.
- Niente bistecca fritta fradicia. Usa le griglie per mantenere calde le bistecche fritte mentre finisci di cucinare. Ciò mantiene l'impanatura croccante anziché molliccia. Il cibo fritto cuoce a vapore sulla carta assorbente e il risultato è una panatura tutt'altro che ideale.
- Scambia con carne cruda. Hai delle costolette fresche che vuoi usare al loro posto? Non cuocerà così velocemente come questa versione avanzata, quindi affetta l'arrosto più sottile e tempera la carne per la cottura.
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🍽️ Cosa servire con la bistecca fritta di campagna
Questo è un piatto molto versatile che funziona come colazione, brunch e cena!
Per la colazione o il brunch, servire con hash Browns ed uova strapazzate. Da gustare come antipasto per la cena, servire con purè or patate arrosto e alcuni broccoli arrostiti or piselli e carote al burro.
Altri favoriti del sud includono mac e formaggio, insalata di patate, casseruola di maise maccheroni e pomodori.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Refrigerare eventuali avanzi in un contenitore poco profondo e ermetico. Riscalda e divertiti entro 3-4 giorni.
congelamento
Congelare le bistecche fritte in campagna in un unico strato su una teglia rivestita di carta pergamena. Una volta congelato, avvolgetelo uno strato di pellicola trasparente, quindi un foglio di alluminio resistente e trasferirlo in un contenitore per la conservazione.
Le bistecche congelate possono essere conservate fino a 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Riscaldare
Consiglio il forno o la friggitrice da riscaldare con panatura croccante. Tuttavia, il microonde funziona molto bene per porzioni individuali e mantiene quel sapore eccezionale.
Per riscaldare in una friggitrice ad aria, riscaldare una bistecca alla volta a 350°F (175 ° C) per 4-5 minuti fino a quando non sarà riscaldato in modo soddisfacente.
Riscaldare nel forno su una gratella unta in una teglia cerchiata o in una pirofila. Imposta i tuoi 350 ° F (175 ° C) forno preriscaldato per 5-7 minuti.
❔ Qual è il miglior olio per friggere per questa ricetta?
Sto usando il sego di manzo e non posso raccomandarlo abbastanza. Non puoi prendere scorciatoie per il miglior sapore, soprattutto con costose porzioni di costolette.
Usa comunque quello che hai a portata di mano. Selezionare un olio da cucina dal sapore neutro con un alto punto di fumo.
⏲️ Come faccio a sapere quando la mia bistecca fritta del paese è pronta?
Ogni lato dovrebbe essere dorato e croccante, tipicamente per la cottura 2-3 minuti per lato. Spara a 135-140 ° F (57-60°C) quando controlli la temperatura interna per mantenere la cottura medio-rara.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca di costolette fritte (dagli avanzi)
Ingredienti
- 1-2 lb arrosto di costolette (cotto, tagliato in pezzi spessi da ⅓ a ½ pollice, circa 6-8 once ciascuno)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (a piacere, per condire la tagliata di costolette)
- 2 grandi uova (Battuto)
- 1 bicchiere latte
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (per la panatura)
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino da tè caienna (facoltativo)
- sego di manzo (o il vostro olio per friggere preferito – quanto basta per friggere)
- 2 tazza sugo di campagna (vedi ricetta)
Istruzioni
Preriscaldamento e preparazione
- Preriscalda il forno a 200 ° F (95°C/Gas contrassegno ¼).
- Installa la tua stazione di dragaggio.Sbattere insieme il 2 uova grandi ed 1 tazza di latte nel primo piatto fondo. Nel secondo piatto frullare insieme il 1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi e condimenti (1 cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 1 cucchiaino di polvere d'aglio, 1 cucchiaino di cipolle in polveree ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna).
- Condire entrambi i lati di ciascuna fetta 1-2 libbre di costolette di arrosto porzione con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe.
Draga la costola
- Trascinare ciascuna sezione di costolette affettata inserendola nella miscela di farina condita. Usa il palmo della mano per premere con decisione su ciascun lato in modo che la farina aderisca alla carne.
- Successivamente, immergi la fetta ricoperta di farina nel composto di uova in modo che entrambi i lati siano sommersi. Lasciare sgocciolare l'eccesso di lavaggio delle uova.
- Quindi, premere nuovamente con forza la fetta ricoperta di uovo nel composto di farina. Assicurati di rivestire tutte le superfici, quindi posizionale sulla griglia in una teglia cerchiata o in una teglia. Ripetere l'operazione con altre porzioni di costolette.
Friggere e servire
- Aggiungi sego di manzo o olio in una padella, abbastanza da coprire il fondo della padella con una profondità di ¼ di pollice. Scaldare a fuoco medio-alto (*Vedi nota). Metti una alla volta la bistecca preparata nella padella.
- Friggere per circa 2 minuti, o fino a quando non si vedono i bordi che iniziano a diventare dorati. Giratela e friggetela per altri 2 minuti sul lato opposto.
- Dopo che la bistecca sarà dorata, lascia sgocciolare l'olio in eccesso mentre la rimuovi dalla padella. Quindi, posizionalo sulla gratella nel forno caldo finché non avrai finito di preparare le bistecche e il sugo rimanenti.
- Ripeti con ogni bistecca. Una volta fritte tutte le bistecche, guarnire ciascuna con 2 tazze di salsa country e servire subito.
Note
- Assicurati di asciugare le costolette affettate e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Ciò aiuta il rivestimento ad aderire meglio e la bistecca a cuocere in modo rapido e uniforme.
- Lascia molto spazio per friggere le bistecche, lavorando in lotti se necessario. Cucineranno più velocemente, l'olio rimarrà più caldo e questo eviterà che le bistecche diventino unte.
- Se non possiedi un termometro per carne, verifica se l'olio è abbastanza caldo usando un po' di farina. Prendete un pizzico di farina e versatelo velocemente ma con attenzione nell'olio per friggere. Se l'olio sfrigola e scoppietta, l'olio è pronto per friggere.
- Usa un cucchiaio di metallo per versare un po' di olio bollente sulla parte superiore della bistecca. Questo aiuta a evitare che il rivestimento si stacchi.
- Usa le griglie per mantenere calde le bistecche fritte mentre finisci di cucinare. Ciò mantiene l'impanatura croccante anziché molliccia. Il cibo fritto cuoce a vapore sulla carta assorbente e il risultato è una panatura tutt'altro che ideale.
- Hai delle costolette fresche che vuoi usare al loro posto? Non cuocerà così velocemente come questa versione avanzata, quindi affetta l'arrosto più sottile e tempera la carne per la cottura.
- Refrigerare eventuali avanzi in un contenitore poco profondo e ermetico. Riscaldare e gustare entro 3-4 giorni.
- Congelare le bistecche fritte in campagna in un unico strato su una teglia rivestita di carta pergamena. Una volta congelato, avvolgerlo in uno strato di pellicola trasparente, quindi in un foglio di alluminio resistente e trasferire in un contenitore per la conservazione. Le bistecche congelate possono essere conservate fino a 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare in una friggitrice ad aria, scaldare una bistecca alla volta a 350 °C (175 ° C) per 4-5 minuti fino a quando non sarà riscaldato in modo soddisfacente. Riscaldare nel forno su una gratella unta in una teglia cerchiata o in una pirofila. Imposta i tuoi 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) forno preriscaldato per 5-7 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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